Polievka z ružičkového kelu
Popis:
Krémová polievka z ružičkového kelu so zemiakmi a smotanou. Podávajte ju posypanú opraženými mandľami a doplnenú krutónmi podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 600 g ružičkový kel
- 2 ks zemiaky
- 1 ks cibuľa
- 2 strúčik cesnak
- 1 l zeleninový bujón
- 100 ml smotana na varenie
- 1 polievková lyžica kari korenie
- podľa soľ
- podľa korenie čierne mleté
- 2 polievková lyžica mandle
- 2 polievková lyžica olej
- 4 polievková lyžica krutóny
Postup
Krok 1
Očistite a pripravte zemiaky, ružičkový kel, cibuľu a cesnak.
Krok 2
V hrnci rozohrejte olej a krátko orestujte nakrájanú cibuľu.
Krok 3
Niekoľko celých ružičiek kelu krátko povarte v osolenej vode a odložte ich na neskoršie pridanie; zvyšok nasekajte na menšie kúsky.
Krok 4
K cibuli pridajte nakrájané zemiaky a nasekaný cesnak, vmiešajte polievkovú lyžicu kari korenia a krátko poduste.
Krok 5
Do hrnca pridajte nasekaný ružičkový kel.
Krok 6
Zalejte horúcim zeleninovým bujónom (1 l) a smotanou na varenie, potom varte približne 10 minút.
Krok 7
Polievku rozmixujte ponorným mixérom do hladka, dochuťte mletým čiernym korením a soľou podľa chuti.
Krok 8
Na suchej panvici opražte nasekané mandle.
Krok 9
Servírujte polievku do misiek, pridajte predtým uvarené ružičky kelu a posypte opraženými mandľami a podľa chuti krutónmi.
Krok 10
Podávajte s pečivom alebo chlebom podľa vlastnej preferencie.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 380 kcal (159 kJ)
- Bielkoviny
- 12.1 g
- Sacharidy
- 46.8 g
- Tuky
- 18.3 g
- Cukry
- 10.2 g
- Vláknina
- 10.3 g
- Soľ
- 2.7 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec
- malý hrniec
- ponorný mixér
- panvica
- nôž
- doska na krájanie
Tipy k receptu
- Niekoľko menších ružičiek kelu odložte na ozdobu a varte ich len krátko, aby zostali pevné a zelené.
- Kari restujte iba krátko s cibuľou a zemiakmi; pri dlhom opekaní môže zhorknúť.
- Polievku mixujte mimo prudkého varu a hustotu upravte malým množstvom horúceho bujónu.
- Mandle opekajte bez oleja a stále ich sledujte, pretože sa rýchlo pripália.
Možné náhrady surovín
- Namiesto smotana na varenie: nesladená sójová alternatíva smotany na varenie Použite rovnaké množstvo; výsledok bude o niečo menej krémový.
- Namiesto mandle: tekvicové semienka Nasucho ich opražte rovnako ako mandle.
- Namiesto krutóny: bezlepkové krutóny Vhodné, ak potrebujete vynechať lepok.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 2–3 dni; ozdoby a krutóny skladujte zvlášť.
- Mrazenie
- Polievku možno bez mandlí, celých ružičiek a krutónov zamraziť približne na 2 mesiace; po rozmrazení sa môže mierne oddeliť.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly v hrnci za občasného miešania, bez prudkého varu; podľa potreby rozmiešajte ponorným mixérom.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, mlieko, orechy, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
