Karfiolová polievka
Popis:
Polievka z karfiolu a koreňovej zeleniny, zahustená múkou a dochutená červenou paprikou a ligurčekom. Príprava zahŕňa opekanie zeleniny a následné varenie v bujóne.
Porcie:
4 Príprava:
20–30 min
4 Príprava:
20–30 min
Ingrediencie
- karfiol
- mrkva (väčšia)
- 1 ks petržlen
- 1 ks zeler (plátok)
- 2 ks zemiaky strednej veľkosti
- 1 čl olej
- 1 PL múka hladká
- 1 paprika červená mletá
- soľ
- korenie čierne mleté
- ligurček sušený drvený
Postup
Krok 1
Mrkvu, petržlen, plátok zeleru a zemiaky očistite a nakrájajte na malé kúsky.
Krok 2
Karfiol rozoberte na menšie ružičky a pokrájajte tak, aby veľkosť kúskov zodpovedala ostatnej zelenine.
Krok 3
V hrnci zohrejte olej, orestujte mrkvu, petržlen, zeler a zemiaky; posypte múkou, krátko osmažte a stiahnite z ohňa. Pridajte mletú červenú papriku, zalejte 1,5 l vody, vložte karfiol a pridajte ligurček, soľ a mleté čierne korenie. Varíme, kým zelenina nebude mäkká.
Krok 4
Polievku dochuťte podľa chuti a podávajte.
