Karfiolová polievka
Popis:
Polievka z karfiolu a koreňovej zeleniny, zahustená múkou a dochutená červenou paprikou a ligurčekom. Príprava zahŕňa opekanie zeleniny a následné varenie v bujóne.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Postup
Krok 1
Mrkvu, petržlen, plátok zeleru a zemiaky očistite a nakrájajte na malé kúsky.
Krok 2
Karfiol rozoberte na menšie ružičky a pokrájajte tak, aby veľkosť kúskov zodpovedala ostatnej zelenine.
Krok 3
V hrnci zohrejte olej, orestujte mrkvu, petržlen, zeler a zemiaky; posypte múkou, krátko osmažte a stiahnite z ohňa. Pridajte mletú červenú papriku, zalejte 1,5 l vody, vložte karfiol a pridajte ligurček, soľ a mleté čierne korenie. Varíme, kým zelenina nebude mäkká.
Krok 4
Polievku dochuťte podľa chuti a podávajte.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 176 kcal (736 kJ)
- Bielkoviny
- 6.5 g
- Sacharidy
- 31.5 g
- Tuky
- 4.2 g
- Cukry
- 7.3 g
- Vláknina
- 7.1 g
- Soľ
- 0.8 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec
- nôž
- doska na krájanie
- vareška
- odmerka
Tipy k receptu
- Mletú papriku pridajte až po odstavení hrnca z ohňa, aby nezhorkla.
- Zeleninu nakrájajte na podobne veľké kúsky, aby sa uvarila rovnomerne.
- Múku po prisypaní krátko premiešajte s opečenou zeleninou a vodu prilievajte postupne, aby nevznikli hrudky.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hladká múka: kukuričný škrob Rozmiešajte ho v troche studenej vody a pridajte ku koncu varenia; polievka bude bez lepku.
- Namiesto petržlen: paštrnák Dodá podobnú koreňovú chuť, ale bude o niečo sladší.
- Namiesto ligurček: sušená petržlenová vňať Chuť bude jemnejšia; pridajte ju ku koncu varenia.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Možno zamraziť približne na 2 mesiace; zemiaky môžu po rozmrazení zmeniť štruktúru.
- Ohrievanie
- Ohrievajte v hrnci na miernom ohni za občasného miešania; podľa potreby pridajte trochu vody.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
