Krémová karfiolová polievka
Popis:
Jemná krémová polievka z karfiolu a zemiakov ochutená cesnakom, čiernym korením a rascou. Pred podávaním sa dochucuje smotanou a žĺtkom a podáva sa teplá.
Príprava:
15 min Pečenie:
50 min
15 min Pečenie:
50 min
Ingrediencie
- karfiol
- trocha maslo
- 1 ks zemiaky
- 1 ks cibuľa
- 2 strúčiky cesnak
- 1 ks žĺtok
- 1 smotana
- 1 l voda
- soľ
- čierne korenie
- mletá rasca
Postup
Krok 1
Na rozohriatom masle orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a nakrájaný alebo pretlačený cesnak. Pridajte rozobratý karfiol na malé ružičky a nakrájané zemiaky.
Krok 2
Krátko zeleninu opražte a zalejte vodou alebo vývarom, osolte a pridajte čierne korenie a rascu. Varíte, kým všetko nezmäkne.
Krok 3
Po uvarení zeleninu rozmixujte dohladka ponorným mixérom alebo v inom mixéri.
Krok 4
Rozmixovanú polievku zohrejte, v miske rozmiešajte smotanu so žĺtkom a za stáleho miešania ju zapracujte do horúcej polievky. Nechajte len krátko prejsť varom a podľa chuti doplňte maslo.
