Krémová karfiolová polievka
Popis:
Jemná krémová polievka z karfiolu a zemiakov ochutená cesnakom, čiernym korením a rascou. Pred podávaním sa dochucuje smotanou a žĺtkom a podáva sa teplá.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Postup
-
Na rozohriatom masle orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a nakrájaný alebo pretlačený cesnak. Pridajte rozobratý karfiol na malé ružičky a nakrájané zemiaky.
-
Krátko zeleninu opražte a zalejte vodou alebo vývarom, osolte a pridajte čierne korenie a rascu. Varíte, kým všetko nezmäkne.
-
Po uvarení zeleninu rozmixujte dohladka ponorným mixérom alebo v inom mixéri.
-
Rozmixovanú polievku zohrejte, v miske rozmiešajte smotanu so žĺtkom a za stáleho miešania ju zapracujte do horúcej polievky. Nechajte len krátko prejsť varom a podľa chuti doplňte maslo.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 214 kcal (895 kJ)
- Bielkoviny
- 7.1 g
- Sacharidy
- 24.7 g
- Tuky
- 11.1 g
- Cukry
- 8.1 g
- Vláknina
- 5.2 g
- Soľ
- 1.1 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec
- nôž
- doska na krájanie
- varecha
- ponorný mixér
- miska
Tipy k receptu
- Karfiol rozoberte na rovnako veľké malé ružičky a zemiak nakrájajte na drobné kocky, aby zmäkli súčasne.
- Po pridaní smotany so žĺtkom polievku iba mierne prehrievajte; prudký var môže zmes zraziť.
- Ak je polievka po rozmixovaní príliš hustá, zrieďte ju časťou odmeranej vody.
- Soľ pridávajte postupne, najmä ak namiesto vody použijete vývar.
Možné náhrady surovín
- Namiesto maslo: prepustené maslo Použite rovnaké množstvo; chuť bude o niečo orieškovejšia.
- Namiesto smotana: smotana na varenie Pridávajte ju zmiešanú so žĺtkom a polievku už prudko nevarte.
- Namiesto mletá rasca: celá rasca Pred pridaním ju jemne podrvte.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Mraziť je vhodnejšie pred pridaním smotany a žĺtka, najviac 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly za miešania a nenechajte prudko vrieť.
Alergény
vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
