Brokolicová krémová polievka
Popis:
Krémová brokolicová polievka so zemiakmi a cesnakom, dochutená smotanou. Jednoduchý a rýchly recept vhodný na bežné varenie.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 ks brokolica
- 1 zemiaky
- 1 ks cibuľa (stredne veľká)
- maslo
- 1 bujón
- 250 ml smotana na varenie
- 3 strúčiky cesnak
Postup
Krok 1
Cibuľu nakrájajte; nie je potrebné ju krájať veľmi nadrobno, rozmixuje sa neskôr.
Krok 2
Odrežte hlavičky brokolice a umyte ich. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na kocky.
Krok 3
Do hrnca pridajte maslo v požadovanom množstve. Po jeho roztopení pridajte cibuľu a krátko ju orestujte.
Krok 4
Pridajte brokolicu a krátko ju poduste na cibuli. Po približne 3 minútach pridajte nakrájané zemiaky a zalejte vodou tak, aby boli zemiaky a brokolica ponorené, osolte.
Krok 5
Keď voda zovrie, pridajte bujón a varte, kým zelenina nezmäkne. Odoberte časť vývaru, vmiešajte do neho smotanu, krátko povarte a vráťte vývar späť; pridajte pretlačený cesnak.
Krok 6
Stiahnite z ohňa, polievku rozmixujte ponorným mixérom do hladka, dochuťte podľa potreby a podávajte.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 279 kcal (1167 kJ)
- Bielkoviny
- 8.3 g
- Sacharidy
- 28.3 g
- Tuky
- 15.7 g
- Cukry
- 8.6 g
- Vláknina
- 5.7 g
- Soľ
- 1.4 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec
- nôž
- doska na krájanie
- škrabka na zemiaky
- ponorný mixér
- naberačka
Tipy k receptu
- Z brokolice môžete použiť aj ošúpanú mäkkú časť hlúbu; nakrájajte ju na menšie kúsky než ružičky.
- Pred pridaním smotany odoberte časť tekutiny, aby ste mohli po rozmixovaní ľahko upraviť hustotu.
- Smotanu najprv premiešajte s teplým vývarom a potom ju vlejte späť, aby sa nezrazila.
- Cesnak pridajte až ku koncu, aby si zachoval výraznejšiu chuť.
Možné náhrady surovín
- Namiesto smotana na varenie: plnotučné mlieko Polievka bude ľahšia a o niečo redšia.
- Namiesto maslo: neutrálne rastlinné maslo Vhodná bezmliečna náhrada; skontrolujte aj zloženie smotany a bujónu.
- Namiesto bujón: zeleninový vývar Použite ho namiesto vody a bujónu; množstvo prispôsobte tak, aby bola zelenina ponorená.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 2–3 dni.
- Mrazenie
- Možno zmraziť na 1–2 mesiace; po rozmrazení sa môže smotana mierne oddeliť.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly za častého miešania; ak zhustne, zrieďte trochou vody.
Alergény
mlieko, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
