Držková polievka z hlivy ustricovej
Popis:
Polievka s textúrou pripomínajúcou držkovú, pripravená z hlivy ustricovej a zemiakov. Základ tvoria restovaná cibuľa a cesnak, polievka sa zahusťuje ovsenými vločkami.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 400 g hliva ustricová
- 1 ks cibuľa
- 4 strúčiky cesnak
- 1 ks čili paprička
- 1,5 čajové lyžičky soľ
- 1 lyžica vegeta
- 3 čajové lyžičky paprika červená mletá sladká
- pol čierne mleté korenie
- 1,5 čajové lyžičky majorán
- hrsť ovsené vločky
- 4 ks zemiaky
- 5 polievkové lyžice olej
- podľa chuti petržlenová vňať
Postup
Krok 1
Hlivu prepláchnite, nechajte odkvapkať a nakrájajte na širšie pásiky.
Krok 2
Cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno, pripravte koreniny a ošúpte zemiaky, ktoré nakrájajte na menšie kocky.
Krok 3
Na rozohriatom oleji opražte cibuľu do sklovita, pridajte cesnak a krátko orestujte. Potom prisypte pripravenú hlivu a osoľte s vegetou, nechajte dusiť, kým sa časť tekutiny neodparí.
Krok 4
Prisypte mleté čierne korenie, sladkú červenú papriku a rozmrvený majorán, premiešajte a pridajte zemiaky.
Krok 5
Prilejte horúcu vodu, prikryte a varte, kým zemiaky nie sú takmer mäkké. Vložte celú čili papričku bez krájania pre miernu pálivosť.
Krok 6
Polievku zahustite ovsenými vločkami a nechajte variť ešte približne 5 minút; podľa potreby ju môžete zahustiť nastrúhaným surovým zemiakom.
Krok 7
Po odstavení polievky nasekajte petržlenovú vňať a posypte ňou polievku.
Krok 8
Podávajte teplé s prílohou podľa chuti. Dobrú chuť.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 228 kcal (954 kJ)
- Bielkoviny
- 5.1 g
- Sacharidy
- 31.2 g
- Tuky
- 10.8 g
- Cukry
- 4.4 g
- Vláknina
- 5.2 g
- Soľ
- 2.6 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec s pokrievkou
- nôž
- doska na krájanie
- škrabka na zemiaky
- varecha
- strúhadlo
Tipy k receptu
- Hlivu po opláchnutí dobre nechajte odkvapkať, aby sa pri restovaní nezačala hneď variť.
- Mletú papriku premiešajte len krátko a hneď zalejte vodou, aby nezhorkla.
- Celú čili papričku neprepichujte; polievke dodá iba miernu pálivosť.
- Vločky pridávajte postupne, pretože polievka pri odstátí ešte zhustne.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hliva ustricová: kráľovská hliva Nakrájajte ju na širšie pásiky; zachová pevnú, mäsitú textúru.
- Namiesto ovsené vločky: jemné ovsené vločky Polievku zahustia rýchlejšie a rovnomernejšie.
- Namiesto čili paprička: štipka mletého čili Pridávajte postupne podľa požadovanej pálivosti.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Možno zmraziť približne na 2 mesiace; zemiaky môžu po rozmrazení zmeniť textúru.
- Ohrievanie
- Ohrievajte za občasného miešania do dôkladného prehriatia; podľa potreby pridajte trochu vody.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, zeler, mäkkýše
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
