Polievka zo stonkového zeleru
Popis:
Hustejšia polievka zo stonkového zeleru, rozmixovaná do krémovej konzistencie. Podáva sa s opečenými kúskami zeleru a čerstvou vňaťou, dochutená citrónovou šťavou.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 ks stonkový zeler
- 1 ks cibuľa
- 1 ks zemiak
- 1 PL maslo
- soľ
- citrónová šťava
na dozdobenie:
Postup
Krok 1
Stonkový zeler očistíme od tvrdých vláken a nakrájame na menšie kúsky. Odložíme si menší kúsok zeleru a niekoľko lístkov vňate na ozdobu. Zemiak ošúpeme a nakrájame na kocky, cibuľu nadrobno.
Krok 2
V hrnci rozpustíme maslo a pridáme nakrájanú cibuľu, zeler a zemiak. Krátko orestujeme (cca 10–15 minút), osolíme a zalejeme vodou tak, aby bola zelenina pokrytá približne 3–5 cm. Varíme do zmäknutia (cca 15 minút) a potom zeleninu rozmixujeme do hladka; podľa potreby prisladíme tekutinou a dochutíme citrónovou šťavou.
Krok 3
Odložený kúsok zeleru nakrájame a na masle opekáme dozlatista. Polievku servírujeme s opečenými kúskami zeleru a posypanú čerstvou vňaťou podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 123 kcal (515 kJ)
- Bielkoviny
- 3.3 g
- Sacharidy
- 20.4 g
- Tuky
- 4.1 g
- Cukry
- 5.9 g
- Vláknina
- 4.1 g
- Soľ
- 0.5 g
Čo budeš potrebovať
- hrniec
- nôž
- doska na krájanie
- škrabka na zeleninu
- tyčový mixér
- varecha
Tipy k receptu
- Tvrdé vlákna zo zelerových stoniek stiahnite škrabkou; výsledný krém bude hladší.
- Vodu prilievajte len po uvedenú úroveň a po rozmixovaní hustotu dolaďte ďalšou vodou.
- Odložené kúsky zeleru opekajte oddelene tesne pred podávaním, aby zostali chrumkavé.
- Citrónovú šťavu pridajte až po rozmixovaní a postupne ochutnávajte.
Možné náhrady surovín
- Namiesto maslo: rastlinný olej Polievka bude bez mliečnej zložky a bude mať o niečo menej maslovú chuť.
- Namiesto zemiak: koreňový petržlen Polievku zahustí, ale dodá jej výraznejšiu zeleninovú chuť.
- Namiesto citrónová šťava: jemný jablčný ocot Pridávajte po kvapkách, aby kyslosť neprekryla zeler.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Bez opečenej oblohy možno zamraziť približne na 2 mesiace; po rozmrazení znovu rozmixujte.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly v hrnci a podľa potreby zrieďte trochou vody; čerstvú oblohu pridajte až pri podávaní.
Alergény
mlieko, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
