Hŕstková polievka
Popis:
Hustá polievka z hŕstky a koreňovej zeleniny, ktorá má krémovú konzistenciu po uvarení. Vhodná pre vegánsku a pôstnu stravu.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 200 g hŕstka
- 4 ks zemiaky
- 2 ks mrkva
- 1 soľ
- 4 ks čierne korenie celé
- 1 ks list bobkový
- 2 str cesnak
- 1 ks cibuľa
- 1 kocka bujón zeleninový
- podľa potreby voda
Postup
Krok 1
Namočte hŕstku minimálne na 2 hodiny, potom ju prelejte a zalejte približne 1 litrom vody. Po začatí varu pridajte bujón, soľ, bobkový list a celé čierne korenie a varte na strednom plameni asi 30 minút, podľa potreby dolievajte vodu.
Krok 2
Očistite koreňovú zeleninu a nakrájajte mrkvu na hrubšie kolieska a zemiaky na stredné kocky. Po prvých 30 minútach varenia pridajte rozotretý cesnak, celú cibuľu a približne tretinu zemiakov, varte ďalších 30 minút a podľa potreby dopĺňajte tekutinu.
Krok 3
Pridajte zvyšok zemiakov a nakrájanú mrkvu, prípadne dosoľte a nechajte variť ďalších 30 minút, aby sa zelenina uvarila do mäkka. Priebežne dolievajte vodu tak, aby polievka mala požadovanú konzistenciu.
Krok 4
Skontrolujte, či sú zemiaky a hŕstka mäkké a polievka má jemnú krémovú konzistenciu. Na záver dochuťte podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 309 kcal (1293 kJ)
- Bielkoviny
- 12.9 g
- Sacharidy
- 62.4 g
- Tuky
- 1.3 g
- Cukry
- 5.6 g
- Vláknina
- 10.3 g
- Soľ
- 1.5 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec s pokrievkou
- miska na namáčanie
- cedidlo
- nôž
- doska na krájanie
- varecha
Tipy k receptu
- Hŕstku po namočení sceďte a prepláchnite čistou vodou.
- Prvú tretinu zemiakov pridajte skôr; pri dlhšom varení sa čiastočne rozvarí a polievku prirodzene zahustí.
- Zvyšné zemiaky krájajte na rovnako veľké kocky, aby zmäkli súčasne.
- Soľte opatrne, pretože zeleninový bujón už býva slaný.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hŕstka: rovnaké množstvo suchej zmesi strukovín a krúp Zvoľte zmes s podobnou veľkosťou zŕn, aby sa uvarila rovnomerne.
- Namiesto zeleninový bujón: zeleninový vývar namiesto vody Množstvo soli upravte podľa slanosti vývaru.
- Namiesto celé čierne korenie: štipka mletého čierneho korenia Pridajte ho radšej ku koncu varenia.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Možno zmraziť na 2–3 mesiace; zemiaky môžu po rozmrazení zmeniť štruktúru.
- Ohrievanie
- Zohrievajte v hrnci za miešania; podľa potreby pridajte trochu vody.
Alergény
zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
