Špenátová polievka z baby špenátu
Popis:
Krémová polievka z čerstvého baby špenátu a zemiakov. Dojedená smotanou, vhodná ako ľahká polievka alebo predjedlo.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 250 g listy baby špenátu
- 2 ks zemiaky
- 1 ks cibuľa
- 3 cesnak
- 1 ks smotana na šľahanie
- soľ
- korenie čierne mleté
- olivový olej
- vývar
- prepeličie vajíčka
- krutóny
Postup
Krok 1
Pripravte všetky suroviny: umyte špenát, ošúpte a nakrájajte zemiaky, ošúpte cesnak a nakrájajte cibuľu; soľ a korenie upravte podľa chuti.
Krok 2
Na olivovom oleji restujte nakrájanú cibuľu a pridajte pretlačený cesnak na krátko, aby nezhnedol ani nezhořkol.
Krok 3
Preneste restovanú cibuľu s cesnakom do väčšieho hrnca, podlejte vývarom, pridajte nakrájané zemiaky a dochuťte soľou a čiernym mletým korením; priveďte k varu a varte, kým nie sú zemiaky takmer mäkké. Keď sú zemiaky takmer hotové, pridajte listy čerstvého baby špenátu (250 g).
Krok 4
Odstavte polievku, nechajte mierne vychladnúť a rozmixujte ponorným mixérom do hladka; následne vmiešajte smotanu na šľahanie a krátko prevarte.
Krok 5
Podávajte s uvarenými prepeličími vajíčkami a krutónmi podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 236 kcal (987 kJ)
- Bielkoviny
- 6.7 g
- Sacharidy
- 27.9 g
- Tuky
- 11.8 g
- Cukry
- 4.4 g
- Vláknina
- 3.7 g
- Soľ
- 0.2 g
Čo budeš potrebovať
- doska na krájanie
- nôž
- väčší hrniec
- panvica
- lis na cesnak
- ponorný mixér
Tipy k receptu
- Zemiaky nakrájajte na malé, rovnako veľké kocky, aby sa uvarili rýchlo a rovnomerne.
- Cesnak restujte iba krátko; zhnednutý cesnak by polievke dodal horkosť.
- Špenát pridajte až k takmer mäkkým zemiakom a varte len dovtedy, kým zvädne, aby si zachoval sviežu farbu.
- Po pridaní smotany polievku už iba krátko prevarte a krutóny pridajte tesne pred podávaním.
Možné náhrady surovín
- Namiesto baby špenát: mladý listový špenát Odstráňte hrubšie stopky a pridajte ho až ku koncu varenia.
- Namiesto smotana na šľahanie: smotana na varenie Polievka bude menej sýta a o niečo redšia.
- Namiesto prepeličie vajíčka: vajce uvarené natvrdo Nakrájajte ho na menšie kúsky; slúži ako obloha.
- Namiesto krutóny: opečené kocky chleba Opečte ich nasucho alebo na troche uvedeného olivového oleja.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte bez vajíčok a krutónov v uzavretej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Polievku možno zamraziť bez vajíčok a krutónov približne na 2 mesiace; po rozmrazení sa môže mierne oddeliť.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly za občasného miešania; ak sa oddelí, krátko ju premixujte. Vajcia a krutóny pridajte až pri podávaní.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
