Špenátová polievka z baby špenátu
Popis:
Krémová polievka z čerstvého baby špenátu a zemiakov. Dojedená smotanou, vhodná ako ľahká polievka alebo predjedlo.
6 Príprava:
5 min Pečenie:
30 min
Ingrediencie
- 250 g listy baby špenátu
- 2 ks zemiaky
- 1 ks cibuľa
- 3 cesnak
- 1 ks smotana na šľahanie
- soľ
- korenie čierne mleté
- olivový olej
- vývar
- prepeličie vajíčka
- krutóny
Postup
Krok 1
Pripravte všetky suroviny: umyte špenát, ošúpte a nakrájajte zemiaky, ošúpte cesnak a nakrájajte cibuľu; soľ a korenie upravte podľa chuti.
Krok 2
Na olivovom oleji restujte nakrájanú cibuľu a pridajte pretlačený cesnak na krátko, aby nezhnedol ani nezhořkol.
Krok 3
Preneste restovanú cibuľu s cesnakom do väčšieho hrnca, podlejte vývarom, pridajte nakrájané zemiaky a dochuťte soľou a čiernym mletým korením; priveďte k varu a varte, kým nie sú zemiaky takmer mäkké. Keď sú zemiaky takmer hotové, pridajte listy čerstvého baby špenátu (250 g).
Krok 4
Odstavte polievku, nechajte mierne vychladnúť a rozmixujte ponorným mixérom do hladka; následne vmiešajte smotanu na šľahanie a krátko prevarte.
Krok 5
Podávajte s uvarenými prepeličími vajíčkami a krutónmi podľa chuti.
