Krémová špenátová polievka
Popis:
Krémová polievka zo špenátu so smotanou a parmezánom. Zahusťuje sa múkou a doplní vajce pre jemnú textúru.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 ks
- 3 PL
- 400 g
- 1 PL
- 250 ml
- 500 ml
- 150 ml
- 40 g
- 1 ks
Postup
-
Cibuľu nakrájajte nadrobno a orestujte na masle na strednom plameni 3–4 minúty. Pridajte špenát a pri použití čerstvého podľa potreby podlejte trochou vody, potom duste približne 10 minút.
-
Vmiešajte múku a dôkladne premiešajte, aby nevznikli hrudky. Prilejte mlieko a zeleninový vývar, osolte a na miernom plameni varte asi 20 minút. Polievku rozmixujte dohladka. V menšej miske zmiešajte smotanu s vajcom a parmezánom, vlejte zmes do polievky a za stáleho miešania krátko povarte, kým polievka nezhustne; dochuťte soľou a korením.
-
Podávajte teplé, prípadné doplnky zvoľte podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 418 kcal (1749 kJ)
- Bielkoviny
- 14.6 g
- Sacharidy
- 20.6 g
- Tuky
- 32.2 g
- Cukry
- 8.8 g
- Vláknina
- 2.9 g
- Soľ
- 1.5 g
Čo budeš potrebovať
- nôž
- doska na krájanie
- väčší hrniec
- varečka
- tyčový mixér
- menšia miska
Tipy k receptu
- Po pridaní múky špenát dôkladne premiešajte ešte pred prilievaním tekutín, aby sa netvorili hrudky.
- Smotanovo-vaječnú zmes najprv zahrejte niekoľkými lyžicami horúcej polievky a potom ju pomaly vlejte späť za stáleho miešania.
- Po pridaní vajca polievku varte iba mierne a krátko; prudký var by mohol vytvoriť kúsky zrazeného vajca.
- Soľ pridávajte opatrne, pretože vývar aj parmezán už bývajú slané.
Možné náhrady surovín
- Namiesto čerstvý špenát: mrazený listový špenát Pred použitím ho rozmrazte a zlejte prebytočnú vodu.
- Namiesto parmezán: Grana Padano Použite rovnaké množstvo; chuť bude o niečo jemnejšia.
- Namiesto hladká múka: kukuričný škrob Použite asi 2 čajové lyžičky rozmiešané v studenom mlieku; polievka bude bez lepku, ak je bezlepkový aj vývar.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Mrazenie sa neodporúča, pretože smotana a vajce sa môžu po rozmrazení oddeliť.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly na miernom ohni za častého miešania; nenechajte prudko vrieť.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
