Krémová špenátová polievka
Popis:
Krémová polievka zo špenátu so smotanou a parmezánom. Zahusťuje sa múkou a doplní vajce pre jemnú textúru.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 ks cibuľa (menšia)
- 3 PL maslo
- 400 g špenát nahrubo nakrájaný
- 1 PL hladká múka
- 250 ml mlieko
- 500 ml zeleninový vývar
- 150 ml smotana na šľahanie
- 40 g parmezán nastrúhaný
- 1 ks vajce
- soľ
- korenie
Postup
Krok 1
Cibuľu nakrájajte nadrobno a orestujte na masle na strednom plameni 3–4 minúty. Pridajte špenát a pri použití čerstvého podľa potreby podlejte trochou vody, potom duste približne 10 minút.
Krok 2
Vmiešajte múku a dôkladne premiešajte, aby nevznikli hrudky. Prilejte mlieko a zeleninový vývar, osolte a na miernom plameni varte asi 20 minút. Polievku rozmixujte dohladka. V menšej miske zmiešajte smotanu s vajcom a parmezánom, vlejte zmes do polievky a za stáleho miešania krátko povarte, kým polievka nezhustne; dochuťte soľou a korením.
Krok 3
Podávajte teplé, prípadné doplnky zvoľte podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 446 kcal (1866 kJ)
- Bielkoviny
- 16.2 g
- Sacharidy
- 20.6 g
- Tuky
- 34.4 g
- Cukry
- 8.3 g
- Vláknina
- 2.8 g
- Soľ
- 1.1 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec
- doska na krájanie
- nôž
- varecha
- tyčový mixér
- menšia miska
Tipy k receptu
- Po pridaní múky miešajte bez prestania a mlieko prilievajte postupne, aby nevznikli hrudky.
- Pred mixovaním znížte plameň a tyčový mixér držte ponorený, aby horúca polievka nestriekala.
- Smotanovo-vaječnú zmes najprv zohrejte trochou horúcej polievky a až potom ju vlejte do hrnca.
- Po pridaní vajca polievku už nevarte prudko; iba ju krátko zahrievajte za stáleho miešania, kým zhustne.
Možné náhrady surovín
- Namiesto čerstvý špenát: mrazený listový špenát Pred použitím ho rozmrazte a vytlačte prebytočnú vodu.
- Namiesto hladká múka: kukuričný škrob Použite približne 2 čajové lyžičky rozmiešané v studenom mlieku; polievka bude bez lepku, ak je bezlepkový aj vývar.
- Namiesto parmezán: Grana Padano Má podobnú schopnosť zahustiť a ochutiť polievku.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Mrazenie sa neodporúča, pretože smotana a vajce sa po rozmrazení môžu oddeliť.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly na miernom ohni za častého miešania; nenechajte prudko vrieť.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
