Špenátová roláda
Popis:
Pečená roláda z špenátového cesta plnená masovo-syrovou náplňou s vajcom a cibuľou. Podáva sa vychladená a nakrájaná na porcie.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Cesto
- 400 g špenát
- 120 g polohrubá múka
- 3 ks vajcia
- 2 ks strúčiky cesnaku
- soľ
Plnka
- 3 ks Bambino
- 125 g maslo
- 1 ks vajce (na tvrdo)
- 1 ks cibuľa
- soľ
Postup
Krok 1
Do misy pripravte polohrubú múku, žĺtka, roztlačený cesnak a soľ.
Krok 2
Primiešajte rozmrazený špenát, aby vzniklo spojité cesto.
Krok 3
Z bielok ušľahajte pevný sneh.
Krok 4
Sneh zľahka vmiešajte do cesta, aby zostalo nadýchané.
Krok 5
Cesto rozotrite na vymastený a múkou vysypaný plech alebo na papier na pečenie. Pečte, kým sa cesto nelepí na špáradlo.
Krok 6
Počas pečenia pripravte plnku: vajce uvarte na tvrdo a nastrúhajte, cibuľu nakrájajte nadrobno.
Krok 7
Nastrúhané vajce, cibuľu, syr, maslo a soľ dôkladne premiešajte do homogénnej hmoty.
Krok 8
Upečené cesto vyklopte, rovnomerne natrite plnkou a zrolujte. Roládu vložte do chladničky, kým nestuhne.
Krok 9
Pred podávaním nechajte roládu stuhnúť a nakrájajte ju na porcie podľa potreby.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 272 kcal (1138 kJ)
- Bielkoviny
- 8.7 g
- Sacharidy
- 18.4 g
- Tuky
- 18.6 g
- Cukry
- 2.1 g
- Vláknina
- 1.7 g
- Soľ
- 0.7 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- 2 misy
- ručný mixér alebo metlička
- plech na pečenie
- papier na pečenie
- strúhadlo
Tipy k receptu
- Rozmrazený špenát pred zamiešaním dobre vytlačte, aby korpus nebol vodnatý.
- Sneh vmiešavajte stierkou po častiach a len krátko, aby korpus zostal nadýchaný.
- Korpus neprepečte; vyberte ho, keď špáradlo vyjde čisté, inak môže pri rolovaní praskať.
- Plnku rozotrite na ešte poddajný korpus a hotovú roládu pred krájaním dôkladne vychlaďte.
Možné náhrady surovín
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka Použite rovnakú hmotnosť; korpus môže byť o trochu jemnejší.
- Namiesto Bambino: iný jemný tavený syr Zvoľte podobne mäkký syr a použite rovnakú celkovú hmotnosť.
- Namiesto maslo: rastlinná alternatíva masla vhodná do studených nátierok Použite rovnakú hmotnosť; plnka môže byť po vychladení mäkšia.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte prikrytú v chladničke a spotrebujte do 2 dní.
- Mrazenie
- Mrazenie sa neodporúča; syrová plnka a špenátový korpus môžu po rozmrazení zmeniť štruktúru.
- Ohrievanie
- Podávajte vychladenú; neohrievajte.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
