Krémová brokolicová polievka
Popis:
Krémová polievka z brokolice a zemiakov zjemnená smotanou. Dochutí sa balzamikovým octom a cukrom podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Príloha:
Postup
Krok 1
Pripravte suroviny; zemiaky nakrájajte na kocky a brokolicu na menšie ružičky.
Krok 2
Na oleji osmažte cibuľu do zmäknutia, pridajte brokolicu a krátko ju orestujte, potom pridajte zemiaky.
Krok 3
Krátko všetko orestujte, osoľte, okoreňte čiernym mletým korením, vložte bobkový list a celé nové korenie a zalejte vodou.
Krok 4
Pridajte muškátový orech; ak používate celý, nastrúhajte ho priamo do hrnca.
Krok 5
Keď sú brokolica a zemiaky mäkké, odoberte niekoľko kúskov brokolice a zemiakov a odložte ich bokom na dochutenie pri servírovaní.
Krok 6
Polievku odstavte, vyberte bobkový list a celé nové korenie. Zvyšok rozmixujte dohladka.
Krok 7
Vmiešajte smotanu na varenie a pridajte odložené kúsky brokolice a zemiakov.
Krok 8
Dochutite balzamikovým octom a kryštálovým cukrom podľa chuti.
Krok 9
Polievku krátko priveďte do varu, aby sa smotana prevarila, približne 10 minút.
Krok 10
Servírujte teplé s krutónmi.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 250 kcal (1046 kJ)
- Bielkoviny
- 6.5 g
- Sacharidy
- 35 g
- Tuky
- 10.5 g
- Cukry
- 7 g
- Vláknina
- 5.5 g
- Soľ
- 0.9 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec
- nôž
- doska na krájanie
- varecha
- tyčový mixér
- strúhadlo
Tipy k receptu
- Brokolicu nakrájajte na podobne veľké ružičky a zemiaky na malé kocky, aby zmäkli rovnomerne.
- Pred mixovaním dôsledne vyberte bobkové listy aj celé nové korenie.
- Smotanu vmiešajte až po rozmixovaní a potom polievku zahrievajte mierne, aby sa neprichytila.
- Balzamikový ocot a cukor pridávajte postupne; majú iba vyvážiť chuť, nie ju prekryť.
Možné náhrady surovín
- Namiesto smotana na varenie: plnotučné mlieko Polievka bude ľahšia a o niečo redšia.
- Namiesto balzamikový ocot: vínny ocot Pridávajte po kvapkách, pretože je ostrejší.
- Namiesto krutóny: opečené kocky chleba Opečte ich nasucho alebo na troche oleja.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Možno zmraziť bez krutónov, no smotana môže po rozmrazení mierne zmeniť konzistenciu.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly za častého miešania; ak zhustne, rozrieďte trochou vody.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, mlieko, oxid siričitý a siričitany
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
