Krémová brokolicová polievka
Popis:
Krémová polievka z brokolice a zemiakov zjemnená smotanou. Dochutí sa balzamikovým octom a cukrom podľa chuti.
5–6 Príprava:
10 min Pečenie:
20 min
Ingrediencie
- 1 ks brokolica stredne veľká
- 1 ks cibuľa
- olej
- 3 ks zemiaky
- soľ
- čierne mleté korenie
- 3 ks bobkový list
- smotana na varenie
- balzamikový ocot
- cukor kryštálový
- 4 ks nové korenie celé
- muškátový orech
Príloha:
- krutóny
Postup
Krok 1
Pripravte suroviny; zemiaky nakrájajte na kocky a brokolicu na menšie ružičky.
Krok 2
Na oleji osmažte cibuľu do zmäknutia, pridajte brokolicu a krátko ju orestujte, potom pridajte zemiaky.
Krok 3
Krátko všetko orestujte, osoľte, okoreňte čiernym mletým korením, vložte bobkový list a celé nové korenie a zalejte vodou.
Krok 4
Pridajte muškátový orech; ak používate celý, nastrúhajte ho priamo do hrnca.
Krok 5
Keď sú brokolica a zemiaky mäkké, odoberte niekoľko kúskov brokolice a zemiakov a odložte ich bokom na dochutenie pri servírovaní.
Krok 6
Polievku odstavte, vyberte bobkový list a celé nové korenie. Zvyšok rozmixujte dohladka.
Krok 7
Vmiešajte smotanu na varenie a pridajte odložené kúsky brokolice a zemiakov.
Krok 8
Dochutite balzamikovým octom a kryštálovým cukrom podľa chuti.
Krok 9
Polievku krátko priveďte do varu, aby sa smotana prevarila, približne 10 minút.
Krok 10
Servírujte teplé s krutónmi.
