Brokolicová polievka
Popis:
Krémová polievka z brokolice so zemiakmi a smotanou. Podáva sa s opečeným chlebom podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Postup
Krok 1
Pripravte si všetky potrebné suroviny.
Krok 2
Na oleji v hrnci orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu, pridajte rozobratú brokolicu a krátko opečte.
Krok 3
Po približne 5 minútach podlejte vodou, osoľte, pridajte ošúpané a nakrájané zemiaky, dochuťte korením a vegetou a dusíte, až kým zelenina nezmäkne.
Krok 4
Keď sú brokolica a zemiaky mäkké, odoberte časť vývaru, pridajte mlieko a polovicu smotany, premiešajte, potom vráťte odobraný vývar, krátko povarte a stiahnite z ohňa.
Krok 5
Polievku rozmixujte ponorným mixérom dohladka; podľa potreby zriedte ešte mliekom a opäť krátko povarte, aby sa chute prepojili.
Krok 6
Podávajte s opečenými kúskami chleba (krutóny) podľa chuti.
Krok 7
Brokolicu môžete v recepte nahradiť inou podobnou zeleninou podľa preferencie.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 511 kcal (2138 kJ)
- Bielkoviny
- 14.7 g
- Sacharidy
- 61.6 g
- Tuky
- 25.2 g
- Cukry
- 14.6 g
- Vláknina
- 9.1 g
- Soľ
- 1.6 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec
- nôž
- doska na krájanie
- varecha
- ponorný mixér
- panvica alebo plech na krutóny
Tipy k receptu
- Brokolicovú stonku ošúpte, nakrájajte nadrobno a uvarte spolu so zemiakmi.
- Vodu prilievajte len po úroveň zeleniny, aby polievka po rozmixovaní nebola príliš riedka.
- Pred mixovaním stiahnite hrniec z ohňa a mixér držte ponorený, aby horúca polievka nestriekala.
- Chlieb opečte samostatne a pridajte až pri podávaní, aby krutóny zostali chrumkavé.
Možné náhrady surovín
- Namiesto smotana na šľahanie: smotana na varenie Polievka bude o niečo ľahšia a menej bohatá.
- Namiesto mlieko: nesladený sójový nápoj Použite neutrálnu, nesladenú verziu; alergén mlieko sa nahradí sójou.
- Namiesto chlieb: bezlepkový chlieb Vhodné, ak potrebujete vynechať lepok.
- Namiesto vegeta: soľ a sušené bylinky Pridávajte postupne podľa chuti.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Polievku možno zamraziť bez krutónov, no po rozmrazení sa smotana môže mierne oddeliť.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly za miešania; ak sa oddelí, krátko ju premixujte.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, mlieko, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
