Surovina: muškátový orech

Muškátový orech je výrazné, hrejivo korenisté korenie, ktoré sa najčastejšie strúha priamo do jedla. V malom množstve zvýrazní smotanové omáčky, zeleninové jedlá, paštéty aj mäsové plnky.

Ako ju využiť

• Do smotanových a bešamelových omáčok na cestoviny či lasagne
• Na dochutenie krémových polievok a prívar­kov z brokolice alebo kelu
• Do pečeňových a mäsových paštét
• Do mäsových guliek, plnenej papriky a ďalších mäsových zmesí

S čím sa hodí

• smotana a mlieko
• brokolica, kel a špenát
• hovädzie a bravčové mäso
• pečeň
• zemiaky

Možné náhrady

• mletý muškátový kvet
• biele korenie s malou štipkou škorice
• nové korenie v mäsových zmesiach

Skladovanie

Celý orech uchovávajte v dobre uzavretej nádobe, v suchu, tme a mimo tepla; strúhajte ho tesne pred použitím. Mletý rýchlejšie stráca arómu.