Mäsové guľky v horčicovej omáčke
Popis:
Mäsové guľky podávané v krémovej horčicovej omáčke. Hodí sa k cestovinám alebo inej prílohe podľa chuti.
Porcie:
2–3 Príprava:
15 min Pečenie:
15 min
2–3 Príprava:
15 min Pečenie:
15 min
Ingrediencie
Mäsové guľky:
- 500 g mleté mäso
- podľa chuti soľ
- podľa chuti čierne korenie, čerstvo mleté
- 1 ks vajce
- 1 ks šalotka
- sušený cesnak
- petržlenová vňať
- muškátový orech
Na oprážanie guliek:
- 1 PL olivový olej
- 50 g maslo
Omáčka:
- výpek z mäsa
- 150 ml zeleninový vývar
- 180 ml smotana
- 1 worcesterská omáčka
- 1 dijonská horčica
- 1 hnedý cukor
Postup
Krok 1
Zložky na guľky (okrem oleja a masla) dôkladne premiešajte a vypracujte kompaktnú hmotu. Navlhčenými rukami tvarujte guľky; z uvedeného množstva vznikne približne 16 guliek o priemere cca 3,5 cm. Na panvici rozohrejte olej s maslom a guľky opečte zo všetkých strán do zlatista, potom ich vyberte a udržujte teplé.
Krok 2
Do výpeku prilievajte teplý vývar a smotanu, premiešajte a pridajte dijonskú horčicu, hnedý cukor, soľ, korenie a worcesterskú omáčku. Nechajte omáčku redukovať do požadovanej konzistencie; v prípade potreby ju zahustite škrobom rozmiešaným v malom množstve vody.
Krok 3
Vráťte guľky do omáčky, prehrejte a podávajte s prílohou podľa chuti.
