Mäsové guľky v horčicovej omáčke
Popis:
Mäsové guľky podávané v krémovej horčicovej omáčke. Hodí sa k cestovinám alebo inej prílohe podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Mäsové guľky:
- 500 g
- podľa chuti
- podľa chuti
- 1 ks
- 1 ks
Na oprážanie guliek:
- 1 PL
- 50 g
Omáčka:
- 150 ml
- 180 ml
- 1
- 1
- 1
Postup
-
Zložky na guľky (okrem oleja a masla) dôkladne premiešajte a vypracujte kompaktnú hmotu. Navlhčenými rukami tvarujte guľky; z uvedeného množstva vznikne približne 16 guliek o priemere cca 3,5 cm. Na panvici rozohrejte olej s maslom a guľky opečte zo všetkých strán do zlatista, potom ich vyberte a udržujte teplé.
-
Do výpeku prilievajte teplý vývar a smotanu, premiešajte a pridajte dijonskú horčicu, hnedý cukor, soľ, korenie a worcesterskú omáčku. Nechajte omáčku redukovať do požadovanej konzistencie; v prípade potreby ju zahustite škrobom rozmiešaným v malom množstve vody.
-
Vráťte guľky do omáčky, prehrejte a podávajte s prílohou podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 908 kcal (3799 kJ)
- Bielkoviny
- 49.8 g
- Sacharidy
- 10.5 g
- Tuky
- 73.1 g
- Cukry
- 5.9 g
- Vláknina
- 0.7 g
- Soľ
- 1.3 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- panvica
- varecha alebo stierka
- nôž
- doska na krájanie
Tipy k receptu
- Guľky tvarujte navlhčenými rukami na rovnakú veľkosť, aby sa prepiekli rovnomerne.
- Panvicu nepreplňte; ak treba, guľky opečte v dvoch dávkach, aby sa dusením nezafarbili do siva.
- Vývar a smotanu prilievajte postupne a miešaním uvoľnite opečené kúsky z dna panvice.
- Po vrátení guliek nechajte omáčku len mierne prebublávať, kým mäso nie je prepečené aj v strede.
Možné náhrady surovín
- Namiesto šalotka: malá žltá cibuľa Použite približne polovicu až jednu menšiu cibuľu a nasekajte ju nadrobno.
- Namiesto smotana: smotana na varenie Omáčka bude o niečo ľahšia a redšia; nechajte ju dlhšie zredukovať.
- Namiesto dijonská horčica: plnotučná horčica Výsledok bude jemnejší a menej pikantný.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte vo vzduchotesnej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Možno zmraziť najviac na 2 mesiace; smotanová omáčka sa po rozmrazení môže mierne oddeliť.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly na panvici, podľa potreby pridajte trochu vývaru a občas premiešajte.
Alergény
vajcia, ryby, sója, mlieko, horčica
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
