Čevapčiči
Popis:
Tradičné mäsové čevapčiči sa pripravujú z kombinácie hovädzieho, bravčového a jahňacieho mäsa. Podávajú sa s varenými zemiakmi alebo inou prílohou podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 450 g hovädzie plece
- 400 g bravčové karé
- 200 g jahňacie plece
- 4 PL bravčová masť
- 2 ks vajcia
- 1 str cesnak
- 1 ks červená cibuľa
- pod soľ
- pod čierne mleté korenie
- červená mletá paprika
- chilli
- provansalské korenie
- 2 PL strúhanka
- rasca celá
Príloha:
- varené zemiaky
Postup
Krok 1
Mäso umyť, osušiť, nakrájať na kocky a pomlieť na mäsovom mlynčeku.
Krok 2
K mletému mäsu primiešať nasekaný cesnak, jemne nakrájanú cibuľu, soľ, čierne mleté korenie, červenú mletú papriku, vajcia, provansalské korenie a štipku celej rasce; dôkladne premiešať.
Krok 3
Z pripraveného mäsového zmesi vytvarovať malé tyčinky a mierne ich obaliť v strúhanke.
Krok 4
Z časti zmesi vytvarovať malé guľky.
Krok 5
Bravčovú masť rozohriať na panvici a najprv opekať tyčinky, potom aj guľky, až kým nie sú prepečené.
Krok 6
Počas prípravy prikryť panvicu pokrievkou a pokračovať v opekaní, kým nie sú čevapčiči prepečené do stredu.
Krok 7
Hotové čevapčiči a guľky preložiť na papierovú utierku, nechať odkvapkať prebytočný tuk a podávať so zemiakovou prílohou podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 742 kcal (3105 kJ)
- Bielkoviny
- 48.8 g
- Sacharidy
- 6.2 g
- Tuky
- 58.8 g
- Cukry
- 1.3 g
- Vláknina
- 0.7 g
- Soľ
- 1.2 g
Čo budeš potrebovať
- mlynček na mäso
- doska na krájanie
- ostrý nôž
- veľká misa
- panvica s pokrievkou
- papierové utierky
Tipy k receptu
- Mäso pred mletím dobre vychlaďte a nakrájajte na rovnomerné kocky, aby sa mlelo čisto.
- Zmes dôkladne premiešajte, kým nezačne byť súdržná; tyčinky sa potom nebudú pri opekaní rozpadávať.
- Tvarujte rovnako hrubé kúsky, aby sa prepiekli v rovnakom čase.
- Opekajte po dávkach a hotové kúsky skontrolujte v strede; mleté mäso musí byť úplne prepečené.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčová masť: prepustené maslo Použite rovnaké množstvo; chuť bude jemnejšia.
- Namiesto červená cibuľa: žltá cibuľa Nahraďte ju v rovnakom množstve.
- Namiesto strúhanka: bezlepková strúhanka Vhodná náhrada, ak potrebujete vynechať lepok.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Upečené a vychladnuté kúsky možno zamraziť približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Zohrievajte prikryté na panvici alebo v rúre, kým nebudú horúce aj v strede.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
