Čevapčiči
Popis:
Tradičné mäsové čevapčiči sa pripravujú z kombinácie hovädzieho, bravčového a jahňacieho mäsa. Podávajú sa s varenými zemiakmi alebo inou prílohou podľa chuti.
5 Príprava:
50 min
Ingrediencie
- 450 g hovädzie plece
- 400 g bravčové karé
- 200 g jahňacie plece
- 4 PL bravčová masť
- 2 ks vajcia
- 1 str cesnak
- 1 ks červená cibuľa
- pod soľ
- pod čierne mleté korenie
- červená mletá paprika
- chilli
- provansalské korenie
- 2 PL strúhanka
- rasca celá
Príloha:
- varené zemiaky
Postup
Krok 1
Mäso umyť, osušiť, nakrájať na kocky a pomlieť na mäsovom mlynčeku.
Krok 2
K mletému mäsu primiešať nasekaný cesnak, jemne nakrájanú cibuľu, soľ, čierne mleté korenie, červenú mletú papriku, vajcia, provansalské korenie a štipku celej rasce; dôkladne premiešať.
Krok 3
Z pripraveného mäsového zmesi vytvarovať malé tyčinky a mierne ich obaliť v strúhanke.
Krok 4
Z časti zmesi vytvarovať malé guľky.
Krok 5
Bravčovú masť rozohriať na panvici a najprv opekať tyčinky, potom aj guľky, až kým nie sú prepečené.
Krok 6
Počas prípravy prikryť panvicu pokrievkou a pokračovať v opekaní, kým nie sú čevapčiči prepečené do stredu.
Krok 7
Hotové čevapčiči a guľky preložiť na papierovú utierku, nechať odkvapkať prebytočný tuk a podávať so zemiakovou prílohou podľa chuti.
