Čevapčiči
Popis:
Tradičné mäsové čevapčiči sa pripravujú z kombinácie hovädzieho, bravčového a jahňacieho mäsa. Podávajú sa s varenými zemiakmi alebo inou prílohou podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 450 g
- 400 g
- 200 g
- 4 PL
- 2 ks
- 1 str
- 1 ks
- pod
- pod
- 2 PL
Príloha:
- varené
Postup
-
Mäso umyť, osušiť, nakrájať na kocky a pomlieť na mäsovom mlynčeku.
-
K mletému mäsu primiešať nasekaný cesnak, jemne nakrájanú cibuľu, soľ, čierne mleté korenie, červenú mletú papriku, vajcia, provansalské korenie a štipku celej rasce; dôkladne premiešať.
-
Z pripraveného mäsového zmesi vytvarovať malé tyčinky a mierne ich obaliť v strúhanke.
-
Z časti zmesi vytvarovať malé guľky.
-
Bravčovú masť rozohriať na panvici a najprv opekať tyčinky, potom aj guľky, až kým nie sú prepečené.
-
Počas prípravy prikryť panvicu pokrievkou a pokračovať v opekaní, kým nie sú čevapčiči prepečené do stredu.
-
Hotové čevapčiči a guľky preložiť na papierovú utierku, nechať odkvapkať prebytočný tuk a podávať so zemiakovou prílohou podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 695 kcal (2908 kJ)
- Bielkoviny
- 47.8 g
- Sacharidy
- 6.7 g
- Tuky
- 52.7 g
- Cukry
- 1.5 g
- Vláknina
- 0.6 g
- Soľ
- 1.2 g
Čo budeš potrebovať
- mlynček na mäso
- doska na krájanie
- ostrý nôž
- veľká misa
- panvica s pokrievkou
- obracačka
Tipy k receptu
- Mäso pred mletím dobre vychlaďte; bude sa mlieť čistejšie a zmes sa nebude prehrievať.
- Zmes miešajte, kým nezačne byť súdržná, aby tyčinky pri opekaní držali tvar.
- Vytvarujte rovnako hrubé kúsky a panvicu neprepĺňajte, aby sa opekali namiesto dusenia.
- Prepečenie skontrolujte v najhrubšom kuse; stred nemá zostať surový.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčová masť: repkový olej Použite len množstvo potrebné na opekanie.
- Namiesto strúhanka: bezlepková strúhanka Vhodná náhrada, ak potrebujete vynechať lepok.
- Namiesto červená cibuľa: žltá cibuľa Chuť bude o niečo výraznejšia.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Upečené a vychladnuté kúsky možno zamraziť približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Zohrievajte na panvici pod pokrievkou alebo v rúre, kým nebudú horúce aj v strede.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
