Čevapčiči
Popis:
Tradičné grilované/opekané mäsové kúsky z mletej zmesi viacerých druhov mäsa. Podávajú sa teplé s varenými zemiakmi a červenou cibuľou podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 450 g
- 400 g
- 200 g
- 4 PL
- 2 ks
- 1 str
- 1 ks
- pod
- pod
- 2 PL
Príloha:
- varené
Postup
-
Mäso umyte, osušte, nakrájajte na kocky a pomelte mlynčekom na mäso.
-
Do mletej zmesi pridajte pretlačený cesnak, nadrobno nasekanú cibuľu, soľ, korenie, papriku, chilli, provensálske korenie, vajcia a strúhanku; dôkladne premiešajte, aby vznikla kompaktná hmota.
-
Z pripraveného mletého mäsa tvarujte malé tyčinky a jemne ich obalte v strúhanke.
-
Zo zostávajúcej hmoty vytvorte malé guľôčky.
-
Bravčovú masť rozohrejte v panvici a najprv opečte tyčinky, následne pridajte guľôčky a opečte aj tie.
-
Prikryté nechajte krátko dopiecť, kým nie sú kúsky mäsa prepečené aj vo vnútri.
-
Upečené čevapčiči nechajte odkvapkať na papierovej utierke a podávajte s varenými zemiakmi a pokrájanou červenou cibuľou podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 712 kcal (2979 kJ)
- Bielkoviny
- 53.5 g
- Sacharidy
- 5.7 g
- Tuky
- 52.6 g
- Cukry
- 1.3 g
- Vláknina
- 0.5 g
- Soľ
- 1.3 g
Čo budeš potrebovať
- mlynček na mäso
- doska na krájanie
- ostrý nôž
- veľká misa
- lis na cesnak
- veľká panvica s pokrievkou
Tipy k receptu
- Mäso pred mletím dobre vychlaďte a nakrájajte na menšie kocky, aby sa mlelo rovnomerne.
- Hmotu miešajte, kým nebude súdržná a mierne lepkavá; potom sa tyčinky pri opekaní nerozpadnú.
- Tyčinky a guľôčky tvarujte približne rovnako veľké, aby sa prepiekli súčasne.
- Opekajte po dávkach a hotové kúsky skontrolujte v strede; mleté mäso musí byť úplne prepečené.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčová masť: repkový olej Použite menšie množstvo; chuť bude menej výrazná.
- Namiesto provensálske korenie: sušený tymian a oregano Použite zmes oboch bylín podľa chuti.
- Namiesto jahňacie pliecko: hovädzie pliecko Výsledok bude chuťovo jemnejší.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Upečené a vychladnuté kúsky možno zmraziť približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Zohrejte prikryté na panvici s trochou vody alebo v rúre, až kým nebudú horúce aj v strede.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
