Paradajková omáčka – dobrá rada
Popis:
Hustá paradajková omáčka pripravená so zmesou celých korenín a zásmažkou. Podáva sa aj s varenými mäsovými guľkami pripravenými v omáčke.
5–6 Príprava:
30–1440 min Pečenie:
45 min
Ingrediencie
- 2 hladká múka
- olej
- 5 ks klinčeky
- 5 ks čierne korenie celé
- 5 ks nové korenie celé
- 3 ks bobkový list
- 1 ks cibuľa
- 400 ml paradajkové pyré
- 1 PL kryštálový cukor
- soľ
- mleté čierne korenie
- 1 PL ocot
Mäsové guľky
- 250 g mleté mäso
- 250 g uvarená ryža
- 1 ks vajce
- 2 strúhanka
- 3 strúčiky cesnaku
- soľ
- mleté čierne korenie
- majoránka
- hladká múka na obalenie guliek
Postup
Krok 1
Na oleji pripravte svetlú zásmažku z hladkej múky a zalejte ju vodou, aby vznikla základ omáčky.
Krok 2
Do gázy alebo iného vhodného plátna zabaľte celé koreniny a bobkový list, uzavrite pevne a použite ako koreninové vrecko pri varení.
Krok 3
Vrecúško s koreninami vložte do hrnca a varte minimálne 30 minút, aby sa uvoľnila chuť korenín; po dovaření vyberte vrecko a cibuľu.
Krok 4
Pridajte paradajkové pyré, dochuťte soľou, mletým korením, octom a cukrom podľa chuti a krátko povarte, kým sa chute nespoja.
Krok 5
Na mäsové guľky premiešajte mleté mäso, uvarenú ryžu, vajce, cesnak, strúhanku a koreniny, nechajte odležať minimálne 3 hodiny alebo do druhého dňa, vytvarujte guľky, obalte ich v hladkej múke a varte priamo v omáčke, kým nie sú hotové.
