Zaváraná paradajková šťava
Popis:
Jednoduchý spôsob prípravy zaváranej paradajkovej šťavy. Vznikne hustý, červený základ vhodný ako omáčka alebo pretlak na varenie.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Postup
Krok 1
Paradajky preberieme, umyjeme, odstránime poškodené časti a podľa veľkosti ich rozkrojíme.
Krok 2
Nakrájané paradajky vložíme do hrnca bez pridania vody, privedieme do varu, krátko povaríme a rozmixujeme ponorným mixérom. Horúcu hmotu precedíme cez sítko, čím oddelíme tekutú šťavu od pevných zvyškov.
Krok 3
Získaná tekutina je hustá a červená, vhodná ako základ omáčok alebo ako pretlak.
Krok 4
Šťavu nalejeme do 3 dl fliaš, uzavrieme ich a vložíme do vriacej vody na 30 minút; po vybratí fľaše otočíme a necháme vychladnúť.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 18 kcal (75 kJ)
- Bielkoviny
- 0.9 g
- Sacharidy
- 3.9 g
- Tuky
- 0.2 g
- Cukry
- 2.6 g
- Vláknina
- 1.2 g
- Soľ
- 0.01 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec
- nôž a doska na krájanie
- ponorný mixér
- jemné sito
- sterilizované 3 dl fľaše s viečkami
- hlboký zavárací hrniec
Tipy k receptu
- Použite iba zdravé paradajky; poškodené a nahnité časti dôkladne odstráňte.
- Paradajky zohrievajte bez vody a spočiatku ich miešajte, aby sa neprichytili, kým nepustia šťavu.
- Fľaše plňte horúcou šťavou a okraje pred uzavretím utrite dočista.
- Po vychladnutí skontrolujte, či viečka držia; neutesnené fľaše dajte do chladničky a rýchlo spotrebujte.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po otvorení uchovávajte v chladničke a spotrebujte do 3–4 dní.
- Mrazenie
- Šťavu možno zamraziť v nádobách vhodných do mrazničky s voľným miestom na rozpínanie; spotrebujte približne do 6 mesiacov.
- Ohrievanie
- Pri použití v omáčke alebo polievke prehrejte až do varu.
