Lečo na surovo
Popis:
Jednoduchý recept na lečo pripravené len z rajčín, papriky a soli určený na zaváranie na zimu. Výsledok zachováva prirodzenú chuť zeleniny.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Postup
-
Rajčiny a papriku dôkladne umyte.
-
Očistenú zeleninu nakrájajte a vložte do veľkého hrnca.
-
Zeleninu posypte soľou a dobre premiešajte.
-
Pri väčšom množstve použite viac nádob podľa potreby.
-
Množstvo prispôsobte vlastným zásobám; soľ pridávajte podľa chuti, až kým paprika nezmäkne a rajčiny nepustia šťavu.
-
Po približne 2 hodinách zelenina pustí šťavu. Naplňte poháre, pevne ich upchajte, zalejte šťavou a sterilizujte 15 minút pri 85 °C.
-
Zvyšnú šťavu preceďte do fliaš a uchovajte v chladničke na ďalšie použitie podľa chuti.
-
Pri servírovaní lečo ohrievajte a krátko povarte podľa potreby.
Zdieľať recept
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec
- nôž
- doska na krájanie
- varecha
- zaváracie poháre s viečkami
- zavárací hrniec s teplomerom
Tipy k receptu
- Použite len pevné, nepoškodené rajčiny a papriky; poškodené časti dôkladne odstráňte.
- Poháre naplňte zeleninou rovnomerne a dbajte, aby bola zaliata uvoľnenou šťavou.
- Teplotu pri sterilizácii kontrolujte teplomerom a 15 minút počítajte až po dosiahnutí 85 °C.
- Po vychladnutí skontrolujte, či viečka držia; netesniace poháre dajte do chladničky a rýchlo spotrebujte.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Otvorený alebo netesniaci pohár uchovávajte v chladničke a spotrebujte čo najskôr.
- Mrazenie
- Po otvorení možno lečo zmraziť v uzatvárateľnej nádobe s voľným priestorom na rozpínanie.
- Ohrievanie
- Obsah preložte do hrnca, priveďte do varu a krátko povarte.
