Zavárané lečo
Popis:
Lečo z papriky, paradajok a cibule pripravené na sterilizovanie vo fľašiach na zimné použitie. Jednoduchý postup na konzerváciu zeleninovej zmesi.
60 min Pečenie:
30 min Teplota:
180 °C
Ingrediencie
- 4 kg paradajky
- 2,5 kg papriky
- 1 kg cibuľa
- 3 soľ
- 25 g mletá sladká paprika
- 2,5 dcl stolový olej
- k olej
Postup
Krok 1
Paradajky a papriky umyte, cibuľu ošúpte.
Krok 2
Cibuľu nakrájajte na väčšie kusy, papriku na pásiky a paradajky na mesiačiky; pripravte soľ a mletú sladkú papriku podľa množstva v surovinách.
Krok 3
Do hrnca nalejte 2,5 dcl stolového oleja a rozohrejte, pridajte cibuľu a orestujte, potom pridajte papriku, osoľte a pod pokrievkou duste 15–20 minút.
Krok 4
Keď sa objem zmesi zníži približne o jednu tretinu, pridajte paradajky a varte spolu, kým nie sú čiastočne uvarené; mletú papriku najprv rozmiešajte v približne 1 dcl vody a vmiešajte do zmesi.
Krok 5
Po asi 10 minútach zmes stiahnite z ohňa a plňte ju do suchých čistých fliaš tak, aby zostalo približne 1–2 cm priestoru od okraja; na povrch každého pohára nalejte malú lyžičku oleja a poháre uzavrite.
Krok 6
Rúru predhrejte na 180 °C (horný a spodný ohrev). Poháre vložte do hlbokého plechu s teplou vodou do približne 3/4 výšky a sterilizujte 20 minút; poháre po sterilizácii vyberte a nechajte 5 minút odpočívať.
Krok 7
Poháre otočte hore dnom na čistú utierku a skontrolujte, či niekde neuniká zaváranina.
Krok 8
Po vychladnutí poháre uložte do regála na uskladnenie.
