Surovina: paradajky

Paradajky sú šťavnatá surovina so sladkokyslou chuťou, vhodná do studenej aj teplej kuchyne. Využijete ich čerstvé, dusené, pečené aj spracované na omáčky či zaváraniny.

Ako ju využiť

• Do šalátov, napríklad gréckeho alebo cestovinového s tuniakom
• Ako základ leča, gulášov, soté a zeleninových prívarkov
• Na domáci kečup, omáčky a pretlaky
• Pečené či grilované ako príloha k mäsu a kebabu

S čím sa hodí

• paprika a cibuľa
• cesnak a bazalka
• olivy a syr feta
• tuniak a cestoviny
• kuracie alebo hovädzie mäso

Možné náhrady

• konzervované krájané paradajky do varených jedál
• pasírované paradajky do omáčok a gulášov
• paradajkový pretlak zriedený vodou do základov jedál
• pečená červená paprika v šalátoch alebo zeleninových zmesiach

Skladovanie

Zrelé paradajky skladujte pri izbovej teplote mimo priameho slnka a spotrebujte v priebehu niekoľkých dní. Nakrojené uchovávajte zakryté v chladničke a použite čo najskôr.