Sušené paradajky
Popis:
Pečené a dosušené paradajky zabalené v oleji so sušenou bazalkou a kaparami. Výsledkom sú koncentrované paradajky vhodné ako príloha alebo na dochutenie jedál.
4–6 Príprava:
10 min Pečenie:
600 min Teplota:
180 °C
Ingrediencie
- 500 g mäsité paradajky
- 1 soľ
- 2 oregano
- 1 olivový olej
- 1 cukor
nálev:
- 4 kapary
- 1 sušená bazalka
- podľa potreby extra panenský olivový olej
Postup
Krok 1
Paradajky umyte, každú prekrojte na približne 6 dielov a rozložte reznou stranou nadol na plech vystlaný papierom na pečenie.
Krok 2
Pokvapkajte paradajky olivovým olejom.
Krok 3
Osolte, posypte cukrom a oreganom. Rúru predhrejte na 180 °C, potom ju zvyšte na 220 °C. Keď rúra dosiahne 220 °C, pečte 10–12 minút, potom rúru vypnite a nechajte dvierka zatvorené 4–5 hodín. Po uplynutí tejto doby plechy skontrolujte a podľa potreby vráťte do rúry, znova nastavte 220 °C na 10 minút, rúru opäť vypnite a nechajte uzavretú minimálne ďalších 4–5 hodín.
Krok 4
Po dokončení by mali byť paradajky zmenšené a vysušené.
Krok 5
Hotové paradajky vložte do pohárov, pridajte kapary a sušenú bazalku a zalejte extra panenským olivovým olejom. V chladničke sa takto pripravené paradajky uchovajú približne 2–3 týždne. Proces sušenia môže prebiehať cez noc; podľa potreby upravte počet plechov a dĺžku dosúšania. Ak nie sú dostatočne suché, krátko ich dohrejte pri maximálne 150 °C a priebežne kontrolujte.
