Osviežujúca polievka minestrone
Popis:
Hustá zeleninová polievka s bielou fazuľou a paradajkami, vhodná na využitie zvyškov zeleniny. Paradajky poskytujú jemnú kyslosť, polievku doladí bazalka a ocot alebo citrón.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Postup
Krok 1
Na oleji orestujte nakrájanú cibuľu a koreňovú zeleninu. Pridajte čierne mleté korenie, rascu, bobkový list a bazalku a krátko popražte, aby sa uvoľnili vône.
Krok 2
Zalejte zeleninu vodou, prisypte soľ a podľa potreby pridajte ďalšie korenie. Pridajte paradajky, môžu byť čerstvé alebo konzervované.
Krok 3
Varte približne 15–20 minút, až zelenina zmäkne. Do polievky pridajte bielu fazuľu (konzervovanú alebo vopred uvarenú).
Krok 4
V predposlednom kroku vložte do polievky nakrájanú cuketu, ktorá potrebuje variť len pár minút, aby sa nerozpadla.
Krok 5
Tesne pred podávaním dochuťte soľou a balzamikovým octom alebo citrónovou šťavou, primiešajte nasekanú bazalku a polievku už ďalej nevarte. Podávajte s trochou uvarenej ryže podľa chuti, polievka sa zvyčajne podáva bez mäsových prídavkov či výrazných priemyselných dochucovadiel.
Zdieľať recept
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec
- doska na krájanie
- kuchynský nôž
- varecha
- naberačka
Tipy k receptu
- Mrkvu, zeler a zemiaky nakrájajte na podobne veľké kúsky, aby sa uvarili rovnomerne.
- Cuketu pridajte až na posledných pár minút, aby si zachovala tvar.
- Konzervovanú fazuľu pred pridaním sceďte a opláchnite.
- Ocot alebo citrónovú šťavu pridajte po odstavení a kyslosť dolaďujte postupne.
Možné náhrady surovín
- Namiesto balzamikový ocot: citrónová šťava Pridajte tesne pred podávaním podľa chuti.
- Namiesto čerstvé paradajky: konzervované paradajky Použite aj so šťavou.
- Namiesto konzervovaná biela fazuľa: vopred uvarená biela fazuľa Pridajte ju až po zmäknutí zeleniny.
- Namiesto uvarená ryža: varené zemiaky navyše Polievka bude hustejšia; ryža je aj tak voliteľná príloha.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Bez ryže možno zamraziť približne na 2 mesiace; cuketa po rozmrazení zmäkne.
- Ohrievanie
- Pomaly prehrejte v hrnci až do dôkladného prehriatia; ryžu pridajte radšej až pri podávaní.
Alergény
zeler, oxid siričitý a siričitany
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
