Osviežujúca polievka minestrone
Popis:
Hustá zeleninová polievka s bielou fazuľou a paradajkami, vhodná na využitie zvyškov zeleniny. Paradajky poskytujú jemnú kyslosť, polievku doladí bazalka a ocot alebo citrón.
30 min
Ingrediencie
- mrkva
- zeler
- cibuľa
- biela fazuľa
- zemiaky
- cuketa
- paradajky
- čierne mleté korenie
- bobkový list
- bazalka
- balzamikový ocot
- soľ
- citrón
- rasca
- uvarená ryža
Postup
Krok 1
Na oleji orestujte nakrájanú cibuľu a koreňovú zeleninu. Pridajte čierne mleté korenie, rascu, bobkový list a bazalku a krátko popražte, aby sa uvoľnili vône.
Krok 2
Zalejte zeleninu vodou, prisypte soľ a podľa potreby pridajte ďalšie korenie. Pridajte paradajky, môžu byť čerstvé alebo konzervované.
Krok 3
Varte približne 15–20 minút, až zelenina zmäkne. Do polievky pridajte bielu fazuľu (konzervovanú alebo vopred uvarenú).
Krok 4
V predposlednom kroku vložte do polievky nakrájanú cuketu, ktorá potrebuje variť len pár minút, aby sa nerozpadla.
Krok 5
Tesne pred podávaním dochuťte soľou a balzamikovým octom alebo citrónovou šťavou, primiešajte nasekanú bazalku a polievku už ďalej nevarte. Podávajte s trochou uvarenej ryže podľa chuti, polievka sa zvyčajne podáva bez mäsových prídavkov či výrazných priemyselných dochucovadiel.
