Bulharský šalát
Popis:
Zeleninový šalát z papriky, paradajok a cibule vhodný ako príloha alebo na zaváranie. Príprava zahŕňa krátke dusenie, dochutenie a plnenie do pohárov s následnou sterilizáciou.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 2 kg paprika (rôznych farieb)
- 1,5 cibuľa
- 2 kg paradajky, sparené a olúpané
- 3 dcl slnečnicový olej
- 2 PL soľ
- 0,5 bal nakladač DEKO, preosiaty
- 1,0 ocot
- 2 cukor kryštál
- 300 g paradajkový pretlak (zahustený)
Postup
Krok 1
Na slnečnicovom oleji orestujte na drobno nakrájanú cibuľu do sklovita.
Krok 2
Pridajte na pásiky nakrájanú papriku a duste ju, kým nezmäkne a nezačne púšťať šťavu (približne 10–15 minút).
Krok 3
Vložte nakrájané sparené a olúpané paradajky, priveďte zmes k varu a hneď ju odstavte.
Krok 4
Vmiešajte soľ, cukor, preosiaty nakladač DEKO (približne ½–¾ balenia podľa chuti) a ocot, dôkladne premiešajte a podľa potreby dochuťte.
Krok 5
Ešte horúce naplňte do pohárov, uzavrite a sterilizujte pri 80 °C približne 20 minút.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 372 kcal (1556 kJ)
- Bielkoviny
- 5.2 g
- Sacharidy
- 30.5 g
- Tuky
- 25.9 g
- Cukry
- 21.2 g
- Vláknina
- 7.8 g
- Soľ
- 3.4 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec
- nôž
- doska na krájanie
- varecha
- zaváracie poháre s viečkami
- zavárací hrniec s teplomerom
Tipy k receptu
- Cibuľu restujte len dosklovita; zhnednutie by zmenilo chuť aj farbu šalátu.
- Papriky krájajte na rovnako široké pásiky, aby zmäkli rovnomerne.
- DEKO preosejte a množstvo prispôsobte jeho zloženiu; spolu so soľou môže byť zmes výrazne slaná.
- Šalát plňte horúci do čistých vyhriatych pohárov a dodržte 20-minútovú sterilizáciu pri 80 °C.
Možné náhrady surovín
- Namiesto slnečnicový olej: repkový olej Použite rovnaké množstvo neutrálneho oleja.
- Namiesto kryštálový cukor: jemný kryštálový cukor Použite rovnaké množstvo.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po otvorení uchovávajte v chladničke a spotrebujte do 3–4 dní.
- Mrazenie
- Mrazenie sa neodporúča, pretože paprika a paradajky po rozmrazení výrazne zmäknú.
- Ohrievanie
- Podávajte studené alebo krátko zohrejte v hrnci; neohrievajte opakovane.
Alergény
horčica
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
