Bulharský šalát

Name: Bulharský šalát
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 porcií
Ingredients: 2 kg paprika (rôznych farieb); 1,5 cibuľa; 2 kg paradajky, sparené a olúpané; 3 dcl slnečnicový olej; 2 PL soľ; 0,5 bal nakladač DEKO, preosiaty; 1,0 ocot; 2 cukor kryštál; 300 g paradajkový pretlak (zahustený)

Popis:

Zeleninový šalát z papriky, paradajok a cibule vhodný ako príloha alebo na zaváranie. Príprava zahŕňa krátke dusenie, dochutenie a plnenie do pohárov s následnou sterilizáciou.

Porcie:
12 Príprava:
50 min Pečenie:
20 min Teplota:
80 °C Náročnosť:
Stredne náročné Energia:
372 kcalNa porciu

Kategórie

Bezmäsité jedlá Jedlá na panvici Prílohy Zaváraniny Zelenina

Tagy:

príloha, zaváraniny

Hashtagy:

#príloha #zaváranie

Máš chuť na niečo iné?

Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.

Vybrať suroviny

Ingrediencie

paprika (rôznych farieb)
2 kg
cibuľa
1,5
paradajky, sparené a olúpané
2 kg
slnečnicový olej
3 dcl
soľ
2 PL
nakladač DEKO, preosiaty
0,5 bal
ocot
1,0
cukor kryštál
2
paradajkový pretlak (zahustený)
300 g

Postup

Na slnečnicovom oleji orestujte na drobno nakrájanú cibuľu do sklovita.
Pridajte na pásiky nakrájanú papriku a duste ju, kým nezmäkne a nezačne púšťať šťavu (približne 10–15 minút).
Vložte nakrájané sparené a olúpané paradajky, priveďte zmes k varu a hneď ju odstavte.
Vmiešajte soľ, cukor, preosiaty nakladač DEKO (približne ½–¾ balenia podľa chuti) a ocot, dôkladne premiešajte a podľa potreby dochuťte.
Ešte horúce naplňte do pohárov, uzavrite a sterilizujte pri 80 °C približne 20 minút.

Výživové hodnoty

Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.

Energia: 372 kcal (1556 kJ)
Bielkoviny: 5.2 g
Sacharidy: 30.5 g
Tuky: 25.9 g
Cukry: 21.2 g
Vláknina: 7.8 g
Soľ: 3.4 g

Čo budeš potrebovať

veľký hrniec
nôž
doska na krájanie
varecha
zaváracie poháre s viečkami
zavárací hrniec s teplomerom

Tipy k receptu

Cibuľu restujte len dosklovita; zhnednutie by zmenilo chuť aj farbu šalátu.
Papriky krájajte na rovnako široké pásiky, aby zmäkli rovnomerne.
DEKO preosejte a množstvo prispôsobte jeho zloženiu; spolu so soľou môže byť zmes výrazne slaná.
Šalát plňte horúci do čistých vyhriatych pohárov a dodržte 20-minútovú sterilizáciu pri 80 °C.

Možné náhrady surovín

Namiesto slnečnicový olej: repkový olej Použite rovnaké množstvo neutrálneho oleja.
Namiesto kryštálový cukor: jemný kryštálový cukor Použite rovnaké množstvo.

Skladovanie a ohrievanie

Chladnička: Po otvorení uchovávajte v chladničke a spotrebujte do 3–4 dní.
Mrazenie: Mrazenie sa neodporúča, pretože paprika a paradajky po rozmrazení výrazne zmäknú.
Ohrievanie: Podávajte studené alebo krátko zohrejte v hrnci; neohrievajte opakovane.