Dusená kapusta
Popis:
Dusená kapusta je vhodná príloha k pečenému mäsu. Recept spája jemnú sladkosť jabĺk a karamelu s kyslosťou octu pre vyváženú chuť.
10 Príprava:
10 min Pečenie:
45 min
Ingrediencie
- 1 stredná hlávka kapusta
- kmín celý
- cibuľa
- masť
- jablká
- cukor
- voda
- soľ
- zemiakový škrob
- ocot
Postup
Krok 1
Kapustu nastrúhajte na tenké prúžky a dochuťte soľou.
Krok 2
Pridajte kmín podľa chuti (celý alebo drvený).
Krok 3
Premiešajte a nechajte kapustu chvíľu odpočívať; nakrájajte cibuľu.
Krok 4
Cibuľu nakrájajte na kolieska a krátko orestujte na masti do zmäknutia.
Krok 5
Do masti s cibuľou pridajte pripravenú kapustu a dôkladne premiešajte.
Krok 6
Nechajte kapustu pomaly dusiť a nastrúhajte očistené jablká.
Krok 7
Po niekoľkých minútach vmiešajte nastrúhané jablká do dusenej kapusty.
Krok 8
Pripravte karamel z približne jednej polievkovej lyžice cukru.
Krok 9
Na rozpustený cukor pridajte trochu vody, priveďte k varu a vzniknutý sirup pridajte ku kapuste.
Krok 10
Nechajte krátko dusiť, aby kapusta zostala jemne pevná podľa preferencie.
Krok 11
Do mierne podusenej kapusty vsypte jednu polievkovú lyžicu zemiakového škrobu a dobre premiešajte.
Krok 12
Pridajte jednu polievkovú lyžicu octu, čím sa zastaví ďalšie mäknutie kapusty.
Krok 13
Prilejte horúcu vodu tak, aby mierne presahovala kapustu, a nechajte krátko povariť.
