Dusená hlávková kapusta
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 ks kapusta hlávková
- 2 ks cibuľa
- 2 cukor
- 1 rasca drvená
- 2 soľ
- 1 dl voda
- 2 PL olej
- podľa chuti ocot
Postup
Krok 1
Na oleji opražte cibuľu do sklovita, pridajte cukor a krátko ho karamelizujte. Pridajte jemne nakrájanú kapustu, soľ a drvenú rascu, podlejte cca 0,5 dcl vody a duste do mäkka; podľa potreby priebežne dolievajte vodu.
Krok 2
Ak potrebujete väčšie množstvo prílohy, pripravte dve hlavy kapusty.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 224 kcal (937 kJ)
- Bielkoviny
- 5.4 g
- Sacharidy
- 36.1 g
- Tuky
- 7.6 g
- Cukry
- 20.7 g
- Vláknina
- 9.3 g
- Soľ
- 2.9 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec s pokrievkou
- nôž
- doska na krájanie
- varecha
- odmerka
Tipy k receptu
- Kapustu nakrájajte na rovnako tenké rezance, aby sa dusila rovnomerne.
- Po pridaní cukru miešajte a karamelizujte ho iba krátko, aby nezhorkol.
- Začnite s 0,5 dl vody a ďalšiu prilievajte po troškách; kapusta počas dusenia pustí vlastnú šťavu.
- Ocot pridajte ku koncu a dochucujte postupne, aby kapusta nebola príliš kyslá.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hlávková kapusta: špicatá kapusta Je jemnejšia a zvyčajne sa udusí o niečo skôr.
- Namiesto olej: bravčová masť Dodá výraznejšiu chuť vhodnú k pečenému mäsu.
- Namiesto ocot: jablčný ocot Použite podľa chuti; výsledok bude mierne ovocnejší.
- Namiesto cukor: trstinový cukor Použite rovnaké množstvo a dávajte pozor, aby pri karamelizovaní nezhorkol.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Možno zmraziť približne na 2 mesiace; po rozmrazení bude kapusta mäkšia.
- Ohrievanie
- Zohrievajte v hrnci na miernom ohni s malým množstvom vody, občas premiešajte.
