Polievka z kyslej kapusty
Popis:
Tradičná polievka pripravená z kyslej kapusty, paradajkového pretlaku a uvarených zemiakov. Polievka sa zahusťuje zásmažkou a dochucuje podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Postup
Krok 1
Kyslú kapustu vložíme do vody spolu s korením a bobkovým listom, mierne osolíme a varíme, kým nezmäkne.
Krok 2
Zemiaky očistíme a nakrájame na kocky, uvaríme v osolenej vode s troškou rasce a scedíme. V menšom hrnci na masti speníme nakrájanú cibuľu, prisypeme múku, krátko opražíme, pridáme červenú papriku, rýchlo premiešame a zalejeme vodou, potom prevaríme za stáleho miešania.
Krok 3
Do uvarenej kapusty vmiešame paradajkový pretlak a pripravenú zásmažku; podľa potreby môžeme pridať trochu kečupu a všetko krátko prevaríme. Následne pridáme uvarené zemiaky; nevaríme ich v kapuste kvôli dlhšej dobe zmäknutia v kyslom prostredí.
Krok 4
Dochutíme soľou, kryštálovým cukrom a mletým čiernym korením podľa chuti a podávame teplé.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 216 kcal (904 kJ)
- Bielkoviny
- 5.1 g
- Sacharidy
- 39.5 g
- Tuky
- 5.1 g
- Cukry
- 9.1 g
- Vláknina
- 6.4 g
- Soľ
- 2.2 g
Čo budeš potrebovať
- 2 hrnce
- menší hrniec na zásmažku
- nôž
- doska na krájanie
- sitko
- vareška
Tipy k receptu
- Zemiaky varte osobitne; v kyslom kapustovom základe by mäkli podstatne dlhšie.
- Po pridaní červenej papriky zásmažku ihneď premiešajte a zalejte, aby paprika nezhorkla.
- Soľ pridávajte opatrne, pretože kyslá kapusta aj paradajkové výrobky už môžu byť slané.
- Cukor a kečup pridávajte po malých množstvách až na konci, keď je známa výsledná kyslosť polievky.
Možné náhrady surovín
- Namiesto masť: rastlinný olej Použite rovnaké množstvo; chuť bude o niečo jemnejšia.
- Namiesto hladká múka: bezlepková univerzálna múčna zmes Zásmažku pripravte rovnako; podľa hustoty upravte množstvo vody.
- Namiesto domáci kečup: trocha paradajkového pretlaku navyše Pridávajte postupne a prípadnú kyslosť vyvážte cukrom.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Možno zmraziť približne na 2 mesiace, zemiaky však po rozmrazení môžu zmeniť štruktúru.
- Ohrievanie
- Za občasného miešania dôkladne zohrejte v hrnci; podľa potreby pridajte trochu vody.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
