Polievka z kyslej kapusty
Popis:
Silná polievka na báze kyslej kapusty s údenou klobásou a zemiakmi. Dochutená mletou paprikou, rascou a paradajkovým pretlakom.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 500 g kyslá kapusta
- 1 ks cibuľa
- 2 cesnak
- 1 ks údená klobása
- pod vývar z údeného mäsa
- 2 bobkový list
- soľ
- mleté čierne korenie
- mletá rasca
- mletá červená paprika
- 1 PL paradajkový pretlak
- 2 ks zemiaky
- masť
Postup
Krok 1
Na masti orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita, pridajte nasekaný cesnak a údenú klobásu nakrájanú na kolieska. Krátko opražte a prisypte mletú červenú papriku, mletú rascu a premytú kyslú kapustu.
Krok 2
Opraženú kapustu zalejte vývarom z údeného mäsa, pridajte bobkový list a mleté čierne korenie. Podľa chuti pridajte paradajkový pretlak a dusíte na miernom ohni, kým kapusta nezmäkne.
Krok 3
Zemiaky očistite, nakrájajte na kocky a uvarte v osolenej vode. Sceďte ich a pridajte do polievky tesne pred dokončením, potom dochuťte podľa potreby.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 285 kcal (1192 kJ)
- Bielkoviny
- 11.5 g
- Sacharidy
- 22.5 g
- Tuky
- 17.5 g
- Cukry
- 5.5 g
- Vláknina
- 5 g
- Soľ
- 4.1 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec
- menší hrniec
- panvica
- nôž
- doska na krájanie
- sitko
Tipy k receptu
- Po pridaní mletej papriky zmes iba krátko premiešajte, aby paprika nezhorkla.
- Kapustu premyte len vtedy, ak je veľmi kyslá; silné premytie oslabí chuť polievky.
- Zemiaky varte osobitne, pretože kyslé prostredie kapusty spomaľuje ich mäknutie.
- Soľ pridávajte až na konci, keďže kapusta, klobása aj údený vývar bývajú slané.
Možné náhrady surovín
- Namiesto masť: repkový olej Použite malé množstvo na restovanie cibule a klobásy.
- Namiesto vývar z údeného mäsa: mäsový vývar Polievka bude menej údená; soľ pridávajte až po ochutnaní.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Možno zmraziť približne na 2 mesiace; zemiaky môžu po rozmrazení zmeniť štruktúru.
- Ohrievanie
- Zohrievajte v hrnci na miernom ohni až do dôkladného prehriatia; podľa potreby pridajte trochu vody.
