Kapustová polievka
Popis:
Hustá polievka z hlávkovej kapusty, zemiakov a klobásy. Dochutená mletou paprikou, rascou a majoránom.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 ks
- 6 ks
- 6 strúčikov
- 3 lyžice
- 3 ks
Postup
-
Pripravíme suroviny a začneme zápražkou: v hrnci zohrejeme olej, pridáme hladkú múku (asi 3–4 lyžice) a necháme ju mierne zhnednúť, potom prisypeme mletú červenú papriku.
-
Rýchlo premiešame a postupne prilievame vývar alebo vodu za stáleho miešania; dochutíme rascou a mletým čiernym korením. Ak nie je použitý vývar, podľa potreby pridáme bujón alebo dosolíme.
-
Pridáme majoránku, nakrájané zemiaky, klobásu, soľ a pokrájanú kapustu narezanú na menšie kúsky.
-
Polievku varíme, kým zemiaky a kapusta nezmäknú.
-
Polievku podávame teplú.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 626 kcal (2619 kJ)
- Bielkoviny
- 24.1 g
- Sacharidy
- 74.9 g
- Tuky
- 28.8 g
- Cukry
- 12.8 g
- Vláknina
- 11.6 g
- Soľ
- 3.7 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec
- nôž
- doska na krájanie
- varecha
- naberačka
Tipy k receptu
- Po prisypaní papriky zápražku iba krátko premiešajte, aby paprika nezhorkla.
- Studený alebo vlažný vývar prilievajte po častiach a dôkladne miešajte, aby nevznikli hrudky.
- Zemiaky nakrájajte na podobne veľké kocky a kapustu na malé kúsky, aby sa uvarili rovnomerne.
- Soľ pridávajte opatrne až po klobáse a vývare, ktoré môžu byť už dosť slané.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hlávková kapusta: kel Polievka bude výraznejšia; kel môže potrebovať o niečo kratšie varenie.
- Namiesto hladká múka: bezlepková univerzálna múka Použite rovnaké množstvo; výsledok môže byť o niečo menej hustý.
- Namiesto vývar: voda Polievku potom podľa potreby výraznejšie osoľte a okoreňte.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Možno zmraziť približne na 2 mesiace; zemiaky môžu po rozmrazení zmeniť štruktúru.
- Ohrievanie
- Za občasného miešania zohrejte v hrnci, kým nebude polievka celá horúca; podľa potreby pridajte trochu vody.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
