Dusená červená kapusta s jablkami
Popis:
Dusená červená kapusta s jablkami je jemne sladko-kyslá príloha. Ingrediencie sa postupne pridávajú a výsledkom je mäkká, dobre dochutená kapusta.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 kg červená kapusta
- 150 g cibuľa
- 2 PL olej
- 3 PL ocot
- 500 g jablká
- soľ
- čierne mleté korenie
- 1 ks bobkový list
- cukor
- 350 ml červené víno
- 150 g ríbezľový džem (rôsol)
Postup
Krok 1
Pripravte všetky ingrediencie.
Krok 2
Kapustu nakrájajte na tenké rezance. Na oleji osmažte nakrájanú cibuľu, pridajte kapustu a duste pod pokrievkou.
Krok 3
Po 15 minútach pridajte ocot a ošúpané jablká nakrájané na tenké mesiačiky.
Krok 4
Dochutíme soľou, čiernym mletým korením a podľa chuti cukrom, pridajte bobkový list a prilievajte červené víno; duste do mäkka.
Krok 5
Na konci vmiešajte ríbezľový džem (rôsol), premiešajte a krátko povarte.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 1561 kcal (6531 kJ)
- Bielkoviny
- 21.2 g
- Sacharidy
- 287.7 g
- Tuky
- 31.7 g
- Cukry
- 213.9 g
- Vláknina
- 34.9 g
- Soľ
- 0.26 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynský nôž
- doska na krájanie
- škrabka na zeleninu
- veľký hrniec s pokrievkou
- varecha
Tipy k receptu
- Kapustu nakrájajte na rovnako tenké rezance, aby sa udusila rovnomerne.
- Víno prilievajte postupne, aby sa kapusta dusila, nie varila vo veľkom množstve tekutiny.
- Džem vmiešajte až do mäkkej kapusty a potom ju povarte len krátko.
- Soľ a cukor pridávajte opatrne až po džeme, ktorý už prináša sladkosť.
Možné náhrady surovín
- Namiesto ríbezľový džem (rôsol): brusnicový džem Použite rovnaké množstvo; chuť bude o niečo ovocnejšia.
- Namiesto červené víno: červená hroznová šťava Použite rovnaké množstvo a podľa chuti pridajte trochu viac octu.
- Namiesto jablká: hrušky Vyberte pevnejšie plody, aby sa pri dusení celkom nerozpadli.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Možno zmraziť v uzavretej nádobe približne na 2 mesiace; po rozmrazení môže byť kapusta mäkšia.
- Ohrievanie
- Zohrievajte v hrnci na miernom ohni s malým množstvom vody, občas premiešajte.
Alergény
oxid siričitý a siričitany
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
