Dusená červená kapusta
Popis:
Jednoduchá dusená červená kapusta pripravená na bravčovej masti s jablkom a octom. Jemne skaramelizovaná cibuľa dodá pokrmu hĺbku chuti.
Ingrediencie
- 1,5 kg červená hlávková kapusta
- 1 ks cibuľa
- 1 ks jablko
- 3 PL bravčová masť
- 2 kryštálový cukor
- 100 ml ocot
- soľ
Postup
Krok 1
Kapustu nakrájame na tenké prúžky alebo ju nastrúhame.
Krok 2
Na rozohriatej bravčovej masti osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľu do priehľadna, prisypeme kryštálový cukor a necháme ho skaramelizovať.
Krok 3
K zkaramelizovanej cibuli pridáme červenú kapustu a ihneď podlejeme octom, aby si kapusta udržala sýtu farbu.
Krok 4
Premiešame, podlejeme malým množstvom vody a dusíme; v polovici varenia vmiešame nastrúhané olúpané jablko, osolíme a dusíme do zmäknutia.
Krok 5
Ak je pokrm príliš riedky, zahustíme ho rozpusteným škrobom vo vode a krátko povaríme, kým omáčka zhustne.
