Dusená červená kapusta

Jednoduchá dusená červená kapusta pripravená na bravčovej masti s jablkom a octom. Jemne skaramelizovaná cibuľa dodá pokrmu hĺbku chuti.

Porcie:
8 Náročnosť:
Jednoduché Energia:
180 kcalNa porciu

Dusené Jedlá z jedného hrnca Prílohy Zelenina

dusená, kapusta

#dusenákapusta #hlavkovakapusta #kapusta

Máš chuť na niečo iné?

Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.

Kapustu nakrájame na tenké prúžky alebo ju nastrúhame.

Na rozohriatej bravčovej masti osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľu do priehľadna, prisypeme kryštálový cukor a necháme ho skaramelizovať.

K zkaramelizovanej cibuli pridáme červenú kapustu a ihneď podlejeme octom, aby si kapusta udržala sýtu farbu.

Premiešame, podlejeme malým množstvom vody a dusíme; v polovici varenia vmiešame nastrúhané olúpané jablko, osolíme a dusíme do zmäknutia.

Ak je pokrm príliš riedky, zahustíme ho rozpusteným škrobom vo vode a krátko povaríme, kým omáčka zhustne.

Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.

Kapustu krájajte na rovnako tenké prúžky, aby sa udusila rovnomerne.
Po prisypaní cukru miešajte a karamelizujte ho len dosvetlohneda, aby nezhorkol.
Ocot pridajte hneď po kapuste; pomáha zachovať jej sýtu červenú farbu.
Vodu prilievajte po troškách. Škrob v zozname surovín nie je uvedený, preto radšej nechajte prebytočnú tekutinu odpariť bez pokrievky.

Namiesto bravčová masť: repkový olej Použite približne 3 PL; kapusta bude ľahšia a vhodná aj na bezmäsité menu.
Namiesto kryštálový cukor: hnedý cukor Použite rovnaké množstvo; chuť bude mierne karamelovejšia.
Namiesto ocot: jablčný ocot Použite rovnaké množstvo, prípadne ho pridávajte postupne podľa kyslosti.

Chladnička: Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 3 dni.
Mrazenie: Možno zamraziť v dobre uzavretej nádobe približne na 2 mesiace; po rozmrazení môže byť kapusta mäkšia.
Ohrievanie: Zohrievajte v hrnci na miernom ohni s trochou vody a občas premiešajte, kým nebude horúca v celom objeme.