Dusená červená kapusta
Popis:
Jednoduchá dusená červená kapusta vhodná ako príloha. Dusí sa s cibuľou, masťou, korením, cukrom a octom do mäkka.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 hlava
- 3 ks
- 2 PL
- 2
- 2
- 5 PL
- 3 PL
- 300 ml
Postup
-
Kapustu očistite, prepolte, odstráňte tvrdý stred a nakrájajte na tenké rezance alebo nastrúhajte podľa preferencie.
-
Cibuľu nakrájajte nadrobno a opečte v rozpálenej bravčovej masti do sklovita, potom ju mierne osoľte.
-
Postupne pridávajte nakrájanú kapustu, prisypte mletú rascu a zvyšnú soľ; miešajte a nechajte krátko podusiť.
-
Keď kapusta pustí šťavu a zmenší objem, podľa potreby podlejte vodou a duste, až kým nebude mäkká; ku koncu pridajte cukor a ocot, dobre premiešajte a odstavte.
-
Pri použití tlakového hrnca sa čas dusenia výrazne skráti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 285 kcal (1192 kJ)
- Bielkoviny
- 5.2 g
- Sacharidy
- 46.9 g
- Tuky
- 9.8 g
- Cukry
- 33.8 g
- Vláknina
- 7.8 g
- Soľ
- 3 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynský nôž
- doska na krájanie
- strúhadlo alebo krájač na zeleninu
- väčší hrniec s pokrievkou
- varecha
- odmerka
Tipy k receptu
- Kapustu nakrájajte na rovnako tenké rezance, aby sa udusila rovnomerne.
- Vodu prilievajte postupne; kapusta pustí vlastnú šťavu a nemala by sa variť v nadbytku tekutiny.
- Cukor a ocot pridajte až ku koncu a ich pomer dolaďte podľa kyslosti kapusty.
- Po dochutení nechajte kapustu niekoľko minút odstáť, aby sa chute spojili.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčová masť: rastlinný olej Použite približne 2 PL; chuť bude menej výrazná.
- Namiesto červená cibuľa: žltá cibuľa Použite rovnaké množstvo.
- Namiesto kryštálový cukor: hnedý cukor Použite rovnaké množstvo; chuť bude mierne karamelová.
- Namiesto ocot: jablčný ocot Použite rovnaké množstvo a dochuťte podľa kyslosti.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe najviac 3–4 dni.
- Mrazenie
- Možno zmraziť po porciách približne na 2 mesiace; po rozmrazení bude kapusta mäkšia.
- Ohrievanie
- Zohrievajte v hrnci na miernom ohni s trochou vody a občas premiešajte.
