Rajčinová kapustová polievka
Popis:
Hustá polievka z hlávkovej kapusty a paradajkovej šťavy ochutená korením a štipkou škorice. Jednoduché tradičné jedlo vhodné ako teplá večera alebo obed.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 ks hlávková kapusta (biela)
- 600 ml paradajková šťava 100 %
- 1 ks biela cibuľa
- 1 ks zázvor čerstvý (menší kus)
- 2 PL masť (bravčová)
- 1 rasca (celá)
- korenie 4 farieb (mleté)
- soľ
- 1 paprika červená (mletá)
- 1 bobkový list
- 5 ks klinčeky
- škorica mletá
- 2 PL cukor hnedý
- podľa chuti chili omáčka
Na zápražku:
- 2 PL olej (stolový)
- 2 PL múka hladká
Postup
Krok 1
Na bravčovej masti alebo oleji orestujte nakrájanú cibuľu a drobno nakrájaný zázvor do sklovita.
Krok 2
Postupne pridávajte nakrájanú hlávkovú kapustu, osoľte a pridajte bobkový list, klinčeky, rasce, mleté korenie, sladkú papriku a hnedý cukor.
Krok 3
Prilejte paradajkovú šťavu (alebo pretlak podľa preferencie) a krátko povarte, aby sa chute spojili.
Krok 4
Ak je polievka príliš hustá, podľa potreby doplňte vodu a premiešajte, aby vznikla požadovaná konzistencia.
Krok 5
Pridajte približne 300–500 ml vody a varte, kým kapusta nezmäkne. Pripravte zápražku z oleja a múky, vmiešajte ju do polievky a varte približne 15 minút; dochuťte soľou, cukrom, štipkou mletej škorice a podľa chuti pridajte chilli omáčku.
Krok 6
Podávajte s opečenou bagetou alebo chlebom podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 530 kcal (2218 kJ)
- Bielkoviny
- 8.7 g
- Sacharidy
- 75.5 g
- Tuky
- 24.9 g
- Cukry
- 49.6 g
- Vláknina
- 14.4 g
- Soľ
- 0.56 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec
- nôž
- doska na krájanie
- varecha
- malá panvica
- metlička
Tipy k receptu
- Kapustu krájajte na tenké, približne rovnako široké rezance, aby zmäkla rovnomerne.
- Mletú papriku nenechávajte dlho na horúcom tuku, pretože môže zhorknúť; rýchlo ju premiešajte a zalejte paradajkovou šťavou.
- Zápražku pred pridaním rozmiešajte s trochou tekutiny z polievky, aby nevznikli hrudky.
- Klinčeky a bobkový list pred podávaním vyberte; škoricu pridávajte iba po štipkách.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčová masť: stolový olej Použite rovnaké množstvo; recept už s touto možnosťou počíta.
- Namiesto hladká múka: kukuričný škrob Rozmiešajte ho v studenej vode a pridávajte postupne; polievka bude bezlepková.
- Namiesto hnedý cukor: biely kryštálový cukor Použite rovnaké alebo o niečo menšie množstvo a dochuťte na konci.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Možno zamraziť po porciách približne na 2 mesiace; po rozmrazení sa konzistencia kapusty môže mierne zmeniť.
- Ohrievanie
- Zohrievajte v hrnci na miernom ohni za častého miešania; ak polievka zhustne, zrieďte ju trochou vody.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
