Kapustová polievka s klobásou
Popis:
Kyslá kapustová polievka s kúskami klobásy, dochutená paprikou a majoránom. Polievka je zahustená zápražkou a varí sa do mäkka.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 368 g kyslá kapusta
- 360 g klobása
- 60 g cibuľa
- 20 g mletá červená paprika
- 48 g cesnak
- 20 g soľ
- 48 g hladká múka
- 40 g olej
- 0,40 g rasca
- 4 g čierne mleté korenie
- voda
- 4 g majorán
Postup
Krok 1
Na oleji osmažíme nakrájanú cibuľu, pridáme rascu a zalejeme približne tretinou vody. Do hrnca vložíme kyslú kapustu a nakrájanú klobásu a varíme, kým kapusta čiastočne nezmäkne.
Krok 2
Z hladkej múky a mletej papriky pripravíme zápražku, ktorú za miešania rozriedime zostávajúcou vodou. Zmes vmiešame do polievky a pomaly varíme približne 30 minút.
Krok 3
Pred dohotovením polievku dochutíme soľou, pretlačeným cesnakom, čiernym korením a majoránom podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 628 kcal (2628 kJ)
- Bielkoviny
- 18.9 g
- Sacharidy
- 24.1 g
- Tuky
- 50.9 g
- Cukry
- 4.2 g
- Vláknina
- 5.2 g
- Soľ
- 8.2 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec
- panvica alebo menší hrniec na zápražku
- nôž
- doska na krájanie
- varecha
- lis na cesnak
Tipy k receptu
- Ak je kapusta veľmi kyslá alebo slaná, pred varením ju krátko prepláchnite a vytlačte.
- Paprikovú zápražku pripravujte na miernom ohni, aby paprika nezhorkla.
- Zápražku rozrieďte postupne studenou vodou a priebežne miešajte metličkou, aby zostala hladká.
- Soľ pridávajte až na konci; kapusta aj klobása jej môžu obsahovať veľa.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hladká múka: hladká bezlepková múčna zmes na zahusťovanie Použite rovnaké množstvo a zápražku dobre rozmiešajte, aby nevznikli hrudky.
- Namiesto olej: bravčová masť Polievka bude výraznejšia a sýtejšia.
- Namiesto majorán: sušený tymian Použite menšie množstvo; chuť bude odlišná, ale ku kapuste a klobáse sa hodí.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Možno zamraziť po porciách približne na 2 mesiace; po rozmrazení sa môže mierne zmeniť konzistencia.
- Ohrievanie
- Za občasného miešania dôkladne zohrejte na sporáku; ak príliš zhustne, pridajte trochu vody.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
