Surovina: červená kapusta

Červená kapusta má pevnú štruktúru, výraznú farbu a jemne sladkastú chuť. Najčastejšie sa dusí nasladko-kyslo a podáva ako príloha k pečenej kačici, bravčovému mäsu či knedli.

Ako ju využiť

• Dusená príloha s octom, cukrom a koreninami
• Dusená kapusta s jablkami alebo karamelom
• Príloha k pečenej kačici a bravčovému mäsu
• Surová do šalátov a kapustových zmesí

S čím sa hodí

• jablká
• pečená kačica
• bravčové mäso
• knedľa
• rasca

Možné náhrady

• biela kapusta
• kyslá červená kapusta
• kyslá biela kapusta

Skladovanie

Celú hlávku uchovávajte v chladničke; po rozkrojení ju pevne zabaľte a spotrebujte čo najskôr. Uvarenú kapustu skladujte v uzavretej nádobe v chladničke.