Surovina: červené víno

Červené víno dodáva omáčkam, gulášom a ragú výraznú, ovocnú chuť a príjemnú kyslosť. Pri dlhom dusení pomáha prepojiť chute mäsa, korenín a zeleniny; na varenie sa najčastejšie hodí suché víno.

Ako ju využiť

• Na dusenie hovädzieho mäsa, diviny a zveriny
• Do gulášov, ragú a paradajkových omáčok na lasagne
• Na podlievanie dusenej červenej kapusty s jablkami
• Do brusnicových a vínových omáčok k pečenému mäsu

S čím sa hodí

• hovädzie mäso a divina
• brusnice
• jablká a červená kapusta
• paradajky
• bobkový list, borievka a tymian

Možné náhrady

• nealkoholické červené víno
• hovädzí alebo zeleninový vývar s trochou vínneho octu
• nesladená hroznová šťava zriedená vývarom
• suché biele víno pri svetlejších omáčkach

Skladovanie

Neotvorené víno skladujte na chladnom a tmavom mieste. Po otvorení ho uzavrite, uchovávajte v chladničke a na varenie spotrebujte približne do 3–5 dní.