Čarovné lasagne
Popis:
Šťavnaté lasagne s boloňskou a bešamelovou omáčkou. Vrstvy mletého mäsa, paradajok a syra sa zapekajú do zlatista.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Boloňská omáčka:
- 1 ks
- 2 str
- 2
- 2 ks
- 500 g
- 500 ml
- 1 ks
- 1
- 1
- 1
- 1
- 4 l
- cca
- 1
Bešamelová omáčka:
- 100 g
- 100 g
- cca
- 1
Plus:
- 250 g
- 1 balenie
Postup
-
Pripravte boloňskú omáčku s dostatkom času; najlepšie chutí, keď sa varí dlhšie, preto ju môžete pripraviť deň vopred. Na rozohriatom oleji orestujte nakrájanú cibuľu a cesnak do sklovita.
-
Keď je zelenina sklovitá, pridajte nastrúhanú mrkvu a petržlen, krátko orestujte a počkajte, kým pustia šťavu.
-
Pridajte mleté mäso a opečte ho, až kým sa zatiahne. Pri výbere mäsa uprednostnite chudšie kúsky. Po zatiahnutí podlejte červeným vínom a nechajte 20 minút pod pokrievkou dusiť, priebežne premiešajte a podľa potreby podlievajte.
-
Po 20 minútach do omáčky pridajte pasírované paradajky, pretlak, korenie a soľ. Zakryté duste aspoň ďalších 20 minút alebo dlhšie, podľa potreby podlievajte vodou tak, aby omáčka zostala polohustá.
-
Na bešamel rozpustite maslo v hrnci.
-
Do rozpusteného masla pridajte múku a za stáleho miešania metličkou ju zarestujte, aby neprihorela.
-
Postupne prilievajte mlieko, miešajte, dochuťte muškátovým orieškom a priveďte k varu. Hotový bešamel by mal mať konzistenciu redšieho pudingu.
-
Odstavte obidve omáčky, nastrúhajte syr a pripravte pláty lasagní na vrstvenie.
-
Pripravte zapekaciu formu s vysokými okrajmi. Ak je forma malá, môžete použiť dve menšie, inak vrstvenie robte v jednej väčšej mise. Na dno rozotrite vrstvu boloňskej omáčky.
-
Na omáčku položte pláty lasagní.
-
Pokryte ich ďalšou vrstvou boloňskej omáčky.
-
Na to naneste bešamelovú omáčku.
-
Posypte nastrúhaným syrom a pokračujte vrstvením (pláty, boloňská, bešamel, syr) až do požadovanej výšky. Ukončite vrstvou plátov lasagní, bešamelu a syra.
-
Ak používate menšie formy, prispôsobte počet vrstiev tak, aby obsah neprúdil pri pečení; prípadne použite dve formy alebo znížte počet vrstiev.
-
Pečte približne 25 minút pri 185 °C, až kým vrch nebude zlatistý a náplň prejde teplom.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 818 kcal (3423 kJ)
- Bielkoviny
- 44.8 g
- Sacharidy
- 74.9 g
- Tuky
- 35.1 g
- Cukry
- 14.6 g
- Vláknina
- 6.2 g
- Soľ
- 1.8 g
Čo budeš potrebovať
- veľká panvica alebo hrniec s pokrievkou
- menší hrniec
- metlička
- strúhadlo
- zapekacia forma s vysokými okrajmi
- rúra
Tipy k receptu
- Boloňskú omáčku nechajte pred vrstvením polohustú; príliš riedka spôsobí, že sa lasagne budú rozpadávať.
- Mlieko prilievajte do zápražky po častiach a stále šľahajte, aby bol bešamel hladký.
- Pláty musia byť pri vrstvení úplne pokryté omáčkou, aby počas pečenia zmäkli.
- Po upečení nechajte lasagne 10–15 minút odpočívať, potom sa budú lepšie krájať.
Možné náhrady surovín
- Namiesto červené víno: voda Omáčka bude chuťovo jemnejšia a bez vína.
- Namiesto čerstvá bazalka: sušená bazalka Použite menšie množstvo, pretože sušená bazalka je koncentrovanejšia.
- Namiesto petržlen: zeler Nastrúhaný koreňový zeler dodá podobný základ omáčke.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí prikryte a uchovávajte v chladničke najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Porcie možno vzduchotesne zmraziť približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Prihrievajte prikryté v rúre pri 180 °C, kým nebudú dôkladne horúce; jednotlivé porcie možno ohriať aj v mikrovlnnej rúre.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, mlieko, zeler, oxid siričitý a siričitany
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
