Šťavnaté lasagne
Popis:
Lasagne s bohatou mäsovou omáčkou a bešamelom, postačujúce na výdatné hlavné jedlo. Podávajú sa s ľahkým zeleninovým šalátom podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 balenie lasagne plátky
- 500 g mleté mäso
- 1 konzerva paradajky lúpané celé
- 250 ml paradajkový pretlak
- 0,5 l mäsový bujón
- 1 ks cibuľa
- 2 str cesnak
- 2 ks mrkva
- 0,5 ks zeler
- tymián
- oregano
- rozmarín
- bazalka
- soľ
- korenie čierne mleté
- balzamikový ocot
- provensálske korenie
Na bešamel:
- 100 g maslo
- 1 l mlieko
- 100 g hladká múka
- muškátový orech
Na posypanie:
- 350 g tvrdý syr, nastrúhaný
Postup
Krok 1
Cibuľu nakrájajte nadrobno a orestujte na oleji, pridajte mleté mäso a krátko restujte. Pridajte nasekaný cesnak, soľ, čierne korenie a bylinky (tymián, oregano, rozmarín, provensálske korenie, bazalka), vmiešajte nastrúhanú mrkvu a pokrájaný zeler a duste; postupne prilievajte časť mäsového bujónu, pridajte paradajkový pretlak a rozmixované lúpané paradajky a dusíme približne 40–45 minút, podľa chuti dochuťte balzamikovým octom.
Krok 2
Počas dusenia omáčky pripravte bešamel: v hrnci rozpustite maslo, pridajte hladkú múku a krátko ju opražte. Postupne za stáleho miešania prilievajte vlažné mlieko, nechajte zovrieť do požadovanej hustoty, dochuťte soľou a muškátovým orechom; omáčka by mala byť stredne hustá.
Krok 3
Pripravte väčší pekáč a jemne ho potrite olejom. Na dno rozotrite časť bešamelu, položte vrstvu lasagnových plátov (surové), rozložte časť mäsovej omáčky a opäť bešamel. Vrstvy opakujte, kým pekáč nebude zaplnený; vrch dokončite bešamelom a posypte nastrúhaným syrom.
Krok 4
Pláty lasagní ukladajte surové; zmäknú počas pečenia v rúre.
Krok 5
Pekáč vložte do predhriatej rúry na 200 °C a pečte 35–40 minút. Približne po 30 minútach odkryte pekáč, aby syr získal farbu, a dopečte.
Krok 6
Po dopečení nechajte lasagne krátko odpočinúť pred krájaním.
Krok 7
Podávajte s ľahkým zeleninovým šalátom podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 725 kcal (3033 kJ)
- Bielkoviny
- 39 g
- Sacharidy
- 63 g
- Tuky
- 35 g
- Cukry
- 14 g
- Vláknina
- 5 g
- Soľ
- 2.5 g
Čo budeš potrebovať
- väčší pekáč
- veľká panvica alebo hrniec
- hrniec na bešamel
- metlička
- strúhadlo
- mixér
Tipy k receptu
- Mäsovú omáčku nechajte zredukovať, ale nie vyschnúť; surové pláty potrebujú pri pečení dostatok tekutiny.
- Mlieko prilievajte do zápražky po častiach a stále miešajte metličkou, aby bol bešamel hladký.
- Všetky pláty úplne zakryte omáčkou, najmä v rohoch pekáča, inak môžu zostať tvrdé.
- Po upečení nechajte lasagne 10–15 minút odpočívať, aby sa vrstvy pri krájaní nerozpadali.
Možné náhrady surovín
- Namiesto mleté mäso: mleté morčacie mäso Omáčka bude ľahšia; dávajte pozor, aby sa mäso nevysušilo.
- Namiesto tvrdý syr: mozzarella s parmezánom Mozzarella sa dobre roztopí a parmezán dodá výraznejšiu chuť.
- Namiesto balzamikový ocot: červený vínny ocot Použite menšie množstvo, pretože býva ostrejší.
- Namiesto zeler: petržlenový koreň Zachová zeleninový základ, ale chuť bude jemnejšia.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí prikryte a uchovávajte v chladničke najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Porcie možno vo vzduchotesnom obale zmraziť približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Ohrievajte prikryté v rúre pri 180 °C alebo po porciách v mikrovlnnej rúre, až kým nie sú dôkladne horúce.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, mlieko, zeler, oxid siričitý a siričitany
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
