Zapekaný karfiol s cestovinami
Popis:
Zapekaný karfiol s cestovinami je teplé jedlo so smotanovou omáčkou, vajcom a parmezánom. Hodí sa na obed alebo večeru počas sezóny čerstvej zeleniny.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 500 g
- 150 g
- 3 PL
- 5 KL
- 1 ks
- 1 ks
- 2 PL
Postup
-
Karfiol rozoberieme na ružičky a krátko povaríme v mierne osolenej vode do polomäkka. Cestoviny uvaríme podľa návodu, scedíme, pokvapkáme olejom a odložíme.
-
Na panvici rozpustíme maslo, prisypeme hladkú múku a krátko opražíme. Za stáleho miešania prilievame smotanu na varenie a uvaríme polohustú omáčku, odstavíme a dochutíme soľou, mletým čiernym korením, vegetou a sójovou omáčkou. Premiešame s rozšľahaným vajcom a nastrúhaným parmezánom.
-
Vymastíme zapekaciu misu. Položíme polovicu cestovín a polovicu karfiolu, pokryjeme polovicou omáčky, opakujeme a zapečieme vo vyhriatej rúre.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 430 kcal (1799 kJ)
- Bielkoviny
- 13.5 g
- Sacharidy
- 48.5 g
- Tuky
- 21 g
- Cukry
- 6.5 g
- Vláknina
- 4.2 g
- Soľ
- 1.2 g
Čo budeš potrebovať
- hrniec na karfiol
- hrniec na cestoviny
- cedidlo
- panvica alebo menší kastról
- metlička
- zapekacia misa
Tipy k receptu
- Karfiol aj cestoviny uvarte iba do polomäkka, pretože sa dovaria v rúre.
- Smotanu prilievajte k zápražke po častiach a stále miešajte metličkou, aby nevznikli hrudky.
- Pred pridaním vajca nechajte omáčku krátko schladnúť a vajce potom rýchlo vmiešajte.
- Keďže vegeta, sójová omáčka aj parmezán sú slané, ďalšiu soľ pridávajte až po ochutnaní.
Možné náhrady surovín
- Namiesto smotana na varenie: plnotučné mlieko Omáčka bude redšia; mlieko prilievajte postupne.
- Namiesto parmezán: Grana Padano Použite rovnaké množstvo.
- Namiesto hladká múka: kukuričný škrob Použite asi polovicu množstva a rozmiešajte ho v studenej smotane.
- Namiesto cestoviny: bezlepkové cestoviny Uvarte ich len do polomäkka, aby pri zapekaní nezmäkli priveľmi.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí prikryte a uchovávajte najviac 2 dni v chladničke.
- Mrazenie
- Porcie možno zmraziť približne na 1 mesiac; po rozmrazení môže byť omáčka mierne zrnitá.
- Ohrievanie
- Zohrievajte prikryté v rúre pri 170 °C alebo v mikrovlnnej rúre, kým nebude jedlo horúce aj v strede.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, sója, mlieko, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
