Lasagne
Popis:
Domáce lasagne so mäsovou plnkou a bešamelovou omáčkou. V receptúre sa pripravuje vlastné cesto, mäsová omáčka a bešamel pred zložením do vrstiev a pečením.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Cesto
- 400 g múka polohrubá
- 2 ks vajcia
- 1 PL olej
- pod voda
- soľ
Plnka
- 800 g bravčové plece mleté
- 1 ks cibuľa
- 3 str cesnak
- olej
- 500 g paradajkový pretlak
- bylinky čerstvé
- soľ
- korenie čierne mleté
Bešamel
- 2 PL múka hladká
- 50 g maslo
- pod mlieko
- soľ
- bylinky čerstvé
- syr tvrdý
Postup
Krok 1
Cibuľu a cesnak nakrájajte a orestujte na oleji, potom pridajte mleté mäso.
Krok 2
Mäso orestujte a zalejte paradajkovým pretlakom.
Krok 3
Dochutite soľou a čiernym korením a nechajte krátko podusiť, na záver pridajte čerstvé bylinky.
Krok 4
Na pracovnú plochu nasypte múku, pridajte vajcia, soľ a olej, podľa potreby prilievajte vodu a vypracujte cesto podobné cestu na rezance.
Krok 5
Cesto rozdeľte na menšie časti a postupne vyvaľkajte strojčekom na požadovanú hrúbku.
Krok 6
Pripravené pláty odložte na bok.
Krok 7
V hrnci rozpustite maslo a pridajte 2 PL hladkej múky.
Krok 8
Múku krátko orestujte, potom postupne prilievajte mlieko a uvarte hladký bešamel podľa požadovanej konzistencie.
Krok 9
Do hotového bešamelu primiešajte čerstvé bylinky.
Krok 10
Plech vymastite olejom a pokvapkajte ho trochou bešamelu.
Krok 11
Uložte prvú vrstvu cesta na plech.
Krok 12
Na cesto rozotrite vrstvu mäsovej plnky.
Krok 13
Posypte strúhaným syrom a naneste vrstvu bešamelu.
Krok 14
Opakujte vrstvenie cesta, plnky a syru až do spotrebovania surovín; vzniknú tri vrstvy plnky.
Krok 15
Na vrchnú vrstvu cesta naneste zvyšný bešamel a posypte syrom.
Krok 16
Pečte približne 40 minút pri 200 °C.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 719 kcal (3008 kJ)
- Bielkoviny
- 39.9 g
- Sacharidy
- 60.9 g
- Tuky
- 34.3 g
- Cukry
- 7.2 g
- Vláknina
- 4.1 g
- Soľ
- 0.4 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- nôž a doska na krájanie
- panvica alebo široký hrniec
- hrniec a metlička
- strojček na cestoviny
- zapekací plech
Tipy k receptu
- Cesto prilievajte vodou len po troškách; má byť pevné a nelepivé ako rezancové cesto.
- Mlieko do maslovej zápražky prilievajte postupne a neustále šľahajte, aby bol bešamel bez hrudiek.
- Mäsovú omáčku nenechajte príliš riedku, inak sa vrstvy po upečení roztečú.
- Po upečení nechajte lasagne 10–15 minút postáť, potom sa budú lepšie krájať.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčové plece mleté: mleté hovädzie mäso Použite rovnakú hmotnosť; omáčka bude o niečo výraznejšia.
- Namiesto čerstvé bylinky: sušené bylinky Použite približne tretinové množstvo a pridajte ich počas dusenia.
- Namiesto paradajkový pretlak: pasírované paradajky Použite rovnakú hmotnosť a omáčku podľa potreby varte dlhšie, aby zhustla.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí prikryte a uchovávajte najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Vychladnuté porcie vzduchotesne zabaľte a zmrazte najviac na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Zohrievajte prikryté pri 180 °C, kým nie sú horúce aj v strede; jednotlivé porcie možno zohriať aj v mikrovlnnej rúre.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
