Lasagne
Popis:
Domáce lasagne so mäsovou plnkou a bešamelovou omáčkou. V receptúre sa pripravuje vlastné cesto, mäsová omáčka a bešamel pred zložením do vrstiev a pečením.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Cesto
- 400 g
- 2 ks
- 1 PL
- pod
Plnka
- 800 g
- 1 ks
- 3 str
- 500 g
Bešamel
- 2 PL
- 50 g
- pod
Postup
-
Cibuľu a cesnak nakrájajte a orestujte na oleji, potom pridajte mleté mäso.
-
Mäso orestujte a zalejte paradajkovým pretlakom.
-
Dochutite soľou a čiernym korením a nechajte krátko podusiť, na záver pridajte čerstvé bylinky.
-
Na pracovnú plochu nasypte múku, pridajte vajcia, soľ a olej, podľa potreby prilievajte vodu a vypracujte cesto podobné cestu na rezance.
-
Cesto rozdeľte na menšie časti a postupne vyvaľkajte strojčekom na požadovanú hrúbku.
-
Pripravené pláty odložte na bok.
-
V hrnci rozpustite maslo a pridajte 2 PL hladkej múky.
-
Múku krátko orestujte, potom postupne prilievajte mlieko a uvarte hladký bešamel podľa požadovanej konzistencie.
-
Do hotového bešamelu primiešajte čerstvé bylinky.
-
Plech vymastite olejom a pokvapkajte ho trochou bešamelu.
-
Uložte prvú vrstvu cesta na plech.
-
Na cesto rozotrite vrstvu mäsovej plnky.
-
Posypte strúhaným syrom a naneste vrstvu bešamelu.
-
Opakujte vrstvenie cesta, plnky a syru až do spotrebovania surovín; vzniknú tri vrstvy plnky.
-
Na vrchnú vrstvu cesta naneste zvyšný bešamel a posypte syrom.
-
Pečte približne 40 minút pri 200 °C.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 695 kcal (2908 kJ)
- Bielkoviny
- 36.9 g
- Sacharidy
- 58.9 g
- Tuky
- 34.2 g
- Cukry
- 5.2 g
- Vláknina
- 3.9 g
- Soľ
- 0.4 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- nôž a doska na krájanie
- panvica
- hrniec a metlička
- strojček na cestoviny
- hlboký plech alebo zapekacia misa
Tipy k receptu
- Cesto nechajte pred vaľkaním aspoň 20 minút prikryté odpočívať; bude pružnejšie.
- Mlieko prilievajte do zápražky po častiach a stále šľahajte, aby bol bešamel bez hrudiek.
- Mäsová omáčka má byť hustá, inak sa vrstvy pri krájaní rozpadnú.
- Po upečení nechajte lasagne 10–15 minút postáť, až potom ich porciujte.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčové plece mleté: mleté hovädzie mäso Omáčka bude o niečo výraznejšia a spravidla menej mastná.
- Namiesto čerstvé bylinky: sušené talianske bylinky Použite menšie množstvo, pretože sušené bylinky sú koncentrovanejšie.
- Namiesto tvrdý syr: mozzarella s parmezánom Mozzarella sa dobre roztápa a parmezán dodá výraznejšiu chuť.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte prikryté najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Porcie možno dobre zabalené zmraziť približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Ohrievajte prikryté pri 180 °C, kým nie sú horúce aj v strede.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
