Lasagne
Popis:
Domáce lasagne so mäsovou plnkou a bešamelovou omáčkou. V receptúre sa pripravuje vlastné cesto, mäsová omáčka a bešamel pred zložením do vrstiev a pečením.
6–8 Príprava:
60–90 min Pečenie:
40 min Teplota:
200 °C
Ingrediencie
Cesto
- 400 g múka polohrubá
- 2 ks vajcia
- 1 PL olej
- pod voda
- soľ
Plnka
- 800 g bravčové plece mleté
- 1 ks cibuľa
- 3 str cesnak
- olej
- 500 g paradajkový pretlak
- bylinky čerstvé
- soľ
- korenie čierne mleté
Bešamel
- 2 PL múka hladká
- 50 g maslo
- pod mlieko
- soľ
- bylinky čerstvé
- syr tvrdý
Postup
Krok 1
Cibuľu a cesnak nakrájajte a orestujte na oleji, potom pridajte mleté mäso.
Krok 2
Mäso orestujte a zalejte paradajkovým pretlakom.
Krok 3
Dochutite soľou a čiernym korením a nechajte krátko podusiť, na záver pridajte čerstvé bylinky.
Krok 4
Na pracovnú plochu nasypte múku, pridajte vajcia, soľ a olej, podľa potreby prilievajte vodu a vypracujte cesto podobné cestu na rezance.
Krok 5
Cesto rozdeľte na menšie časti a postupne vyvaľkajte strojčekom na požadovanú hrúbku.
Krok 6
Pripravené pláty odložte na bok.
Krok 7
V hrnci rozpustite maslo a pridajte 2 PL hladkej múky.
Krok 8
Múku krátko orestujte, potom postupne prilievajte mlieko a uvarte hladký bešamel podľa požadovanej konzistencie.
Krok 9
Do hotového bešamelu primiešajte čerstvé bylinky.
Krok 10
Plech vymastite olejom a pokvapkajte ho trochou bešamelu.
Krok 11
Uložte prvú vrstvu cesta na plech.
Krok 12
Na cesto rozotrite vrstvu mäsovej plnky.
Krok 13
Posypte strúhaným syrom a naneste vrstvu bešamelu.
Krok 14
Opakujte vrstvenie cesta, plnky a syru až do spotrebovania surovín; vzniknú tri vrstvy plnky.
Krok 15
Na vrchnú vrstvu cesta naneste zvyšný bešamel a posypte syrom.
Krok 16
Pečte približne 40 minút pri 200 °C.
