Bravčová krkovička pečená na pive
Popis:
Šťavnatá bravčová krkovička pečená s cibuľou, cesnakom a pivom. Podáva sa s prílohou z risini.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1200 g bravčová krkovička
- 1 PL masť bravčová
- 3 ks cibuľa
- 6 str cesnak
- 200 ml pivo svetlé
- horčica plnotučná
- soľ
- korenie čierne mleté
- korenie na bravčové pečené
- rasca mletá
- 500 g cestoviny (Risini)
- 1 ks cibuľa
- 1 PL olej
- vriaca voda
- soľ
- korenie čierne mleté
Postup
Krok 1
Pripravte si všetky suroviny. Očistite cibuľu a cesnak, mäso nakrájajte na hrubšie rezne bez vyklepávania a pripravte koreniny a pivo.
Krok 2
Do pekáča rozohrejte masť a rozložte polovicu nakrájanej cibule. Mäso osoľte, okoreňte mletým čiernym korením a z oboch strán potrite plnotučnou horčicou.
Krok 3
Uložte mäso na cibuľu v pekáči, pridajte zvyšok nakrájanej cibule a posypte koreniacou zmesou na bravčové pečené. Podlejte približne 200 ml piva, prikryte pekáč a pečte pri 200 °C 60 minút; počas pečenia mäso občas polejte výpekom.
Krok 4
Následne odkryte pekáč a pečte mäso ešte približne 20 minút, aby sa povrch pekne opekal.
Krok 5
Prílohu pripravte tak, že na oleji orestujete nakrájanú cibuľu.
Krok 6
Pridajte cestovinu, krátko ju opražte, osoľte a okoreňte. Zalejte vriacou vodou približne 2 cm nad cestovinou, zakryte a na miernom plameni duste 10 minút.
Krok 7
Podávajte teplé s pripravenou prílohou podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 1125 kcal (4707 kJ)
- Bielkoviny
- 54 g
- Sacharidy
- 82 g
- Tuky
- 61 g
- Cukry
- 7 g
- Vláknina
- 5 g
- Soľ
- 2.1 g
Čo budeš potrebovať
- pekáč s pokrievkou
- nôž
- doska na krájanie
- hrniec s pokrievkou
- varecha
- kliešte alebo obracačka
Tipy k receptu
- Mäso nakrájajte na rovnako hrubé rezne, aby sa prepieklo rovnomerne.
- Počas zakrytého pečenia mäso niekoľkokrát polejte výpekom; ak sa tekutina rýchlo odparuje, prilejte trochu vody.
- Po odkrytí sledujte povrch mäsa, pretože horčica a cibuľa sa pri 200 °C môžu rýchlo pripaľovať.
- Risini po zaliatí duste na slabom ohni a ku koncu skontrolujte, či netreba pridať trochu horúcej vody.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčová masť: repkový olej Použite rovnaké množstvo; chuť bude o niečo jemnejšia.
- Namiesto svetlé pivo: nealkoholické svetlé pivo Zachová sladovú chuť bez väčšiny alkoholu.
- Namiesto cestoviny risini: orzo alebo tarhoňa Podľa veľkosti upravte množstvo vody a čas dusenia.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Mäso s výpekom a cestoviny skladujte oddelene v uzavretých nádobách najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Mäso s výpekom možno zmraziť približne na 2 mesiace; cestoviny môžu po rozmrazení zmäknúť.
- Ohrievanie
- Mäso zohrievajte prikryté s výpekom, kým nebude dôkladne horúce; cestoviny zohrejte s trochou vody.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, horčica
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
