Surovina: bravčová krkovička

Bravčová krkovička je šťavnatý, primerane prerastený kus mäsa vhodný na pečenie, dusenie aj grilovanie. Dobre znáša dlhšiu tepelnú úpravu a výrazné marinády či omáčky.

Ako ju využiť

• Pečená vcelku alebo na plátky, napríklad na pive či cibuli
• Grilovaná alebo opekaná po odležaní v marináde
• Dusená s hubami, kapustou alebo omáčkou
• Nakrájaná na kocky na výpečky a sýte mäsové jedlá

S čím sa hodí

• cibuľa a cesnak
• pivo a horčica
• kyslá kapusta a knedľa
• huby
• rasca, majorán a čierne korenie

Možné náhrady

• bravčové pliecko na dusenie a pomalé pečenie
• bravčové stehno na chudšiu úpravu, s kratším pečením
• bravčová kotleta na rýchle opekanie alebo grilovanie

Skladovanie

Čerstvú krkovičku uchovávajte dobre zabalenú v najchladnejšej časti chladničky a spracujte do 1–2 dní. Na dlhšie skladovanie ju zamrazte; rozmrazujte pomaly v chladničke.