Bravčové výpečky
Popis:
Pečené bravčové mäso, ktoré sa najprv opečie a potom pomaly dopiecť prikryté, až kým nezmäkne a neuvoľní šťavu. Pripraviť sa dá z rôznych častí bravčového mäsa; príloha sa volí podľa chuti.
6 Príprava:
15 min Pečenie:
100 min Teplota:
160 °C
Ingrediencie
- 1000 g bravčová krkovička
- 4 cibuľa
- 5 cesnak
- 1 PL plnotučná horčica
- soľ
- rasca celá
- čierne mleté korenie
- červená mletá paprika
- 2 dl voda
- masť
Ostatné:
- šampiňóny
- slanina
- zemiaky
Postup
Krok 1
Mäso môžete použiť z krkovičky, plecka alebo bôčika; na výpečky je vhodné mäso s istým množstvom tuku. Prípadný orez nakrájajte na väčšie kúsky podľa potreby.
Krok 2
Mäso nakrájajte na kusy, vložte do pekáča potretého masťou alebo olejom, osoľte, okoreňte a krátko ho pečte v predhriatej rúre približne 10 minút, aby sa opeklo.
Krok 3
Vyberte opečené mäso, podlejte ho vodou, pridajte lyžicu horčice, nakrájanú cibuľu a nasekaný cesnak.
Krok 4
Premiešajte, prikryte pekáč fóliou alebo pokrievkou a pečte pri 160 °C približne 1,5 hodiny; podľa potreby skontrolujte približne po hodine. Po tomto čase môžete mäso odkryť a dopiecť ďalej podľa pokynov.
Krok 5
Po približne jednej hodine pečenia možno k mäsu pridať šampiňóny, slaninu a pokrájané zemiaky; pekáč potom prikryte a dopečte ďalších približne 30 minút.
Krok 6
Následne odkryte pekáč, zvýšte teplotu na 200 °C a pečte približne 20–30 minút, aby sa tekutina zredukovala a zemiaky sa prípadne zapiekli.
Krok 7
Hotové výpečky podávajte s prílohou podľa chuti; môžete zvoliť zemiaky, kapustu, knedľu alebo šalát.
Krok 8
Voliteľne môžete k jedlu servírovať dezert podľa preferencie.
