Bravčové výpečky
Popis:
Pečené bravčové mäso, ktoré sa najprv opečie a potom pomaly dopiecť prikryté, až kým nezmäkne a neuvoľní šťavu. Pripraviť sa dá z rôznych častí bravčového mäsa; príloha sa volí podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1000 g
- 4
- 5
- 1 PL
- 2 dl
Postup
-
Mäso môžete použiť z krkovičky, plecka alebo bôčika; na výpečky je vhodné mäso s istým množstvom tuku. Prípadný orez nakrájajte na väčšie kúsky podľa potreby.
-
Mäso nakrájajte na kusy, vložte do pekáča potretého masťou alebo olejom, osoľte, okoreňte a krátko ho pečte v predhriatej rúre približne 10 minút, aby sa opeklo.
-
Vyberte opečené mäso, podlejte ho vodou, pridajte lyžicu horčice, nakrájanú cibuľu a nasekaný cesnak.
-
Premiešajte, prikryte pekáč fóliou alebo pokrievkou a pečte pri 160 °C približne 1,5 hodiny; podľa potreby skontrolujte približne po hodine. Po tomto čase môžete mäso odkryť a dopiecť ďalej podľa pokynov.
-
Po približne jednej hodine pečenia možno k mäsu pridať šampiňóny, slaninu a pokrájané zemiaky; pekáč potom prikryte a dopečte ďalších približne 30 minút.
-
Následne odkryte pekáč, zvýšte teplotu na 200 °C a pečte približne 20–30 minút, aby sa tekutina zredukovala a zemiaky sa prípadne zapiekli.
-
Hotové výpečky podávajte s prílohou podľa chuti; môžete zvoliť zemiaky, kapustu, knedľu alebo šalát.
-
Voliteľne môžete k jedlu servírovať dezert podľa preferencie.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 478 kcal (2 kJ)
- Bielkoviny
- 29.8 g
- Sacharidy
- 8.5 g
- Tuky
- 35.9 g
- Cukry
- 3.9 g
- Vláknina
- 1.3 g
- Soľ
- 0.35 g
Čo budeš potrebovať
- rúra
- pekáč s pokrievkou alebo alobalom
- nôž
- doska na krájanie
- varecha
- odmerka
Tipy k receptu
- Mäso nakrájajte na približne rovnako veľké kusy, aby sa prepieklo rovnomerne.
- Po podliatí pekáč dobre zakryte, aby sa mäso pri pomalom pečení nevysušilo.
- Pred záverečným odkrytím skontrolujte množstvo tekutiny; ak jej ostalo málo, mäso počas zapekania sledujte.
- Zemiaky, šampiňóny a slaninu pridávajte len ako voliteľné suroviny; bez uvedených množstiev ich výživový odhad nezahŕňa.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčová krkovička: bravčové pliecko Použite mierne prerastené mäso a pečte ho do mäkka.
- Namiesto masť: rastlinný olej Stačí tenká vrstva na potretie pekáča.
- Namiesto plnotučná horčica: dijonská horčica Výpek bude o niečo ostrejší.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte prikryté najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Mäso s výpekom možno zamraziť približne na 2 mesiace; zemiaky je lepšie nemraziť.
- Ohrievanie
- Zohrievajte prikryté s trochou výpeku alebo vody, kým nebude mäso horúce aj v strede.
Alergény
horčica
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
