Plnená fašírka
Popis:
Plnená fašírka z bravčového mletého mäsa so syrovou náplňou a varenými vajcami. Podáva sa teplá, často s varenými zemiakmi.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 500 g bravčové pliecko
- 3 ks cesnak
- 1 ks cibuľa
- 2 ks vajce
- 50 g eidam
- strúhanka
- čierne mleté korenie
- soľ
- olej
Do vnútra fašírky:
- 3 ks vajce
Postup
Krok 1
Bravčové mäso pomelieme, eidam nastrúhame a pripravíme ostatné suroviny.
Krok 2
Pomleté mäso zmiešame s roztlačeným cesnakom, nastrúhanou cibuľou, nastrúhaným syrom a vajcami; dochutíme soľou a mletým čiernym korením.
Krok 3
Na pracovnej doske posypanej strúhankou rozložíme mäsovú zmes, do stredu vložíme natvrdo uvarené a olúpané vajcia a zmes stočíme do rolády. Pekáč vymastíme olejom, roládu doň vložíme a povrch pokvapkáme olejom.
Krok 4
Rúru predhrejeme na 190 °C a pečieme 45–50 minút, počas pečenia občas pokvapkáme vypečenou šťavou. Po upečení podávame s varenými zemiakmi.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 410 kcal (1715 kJ)
- Bielkoviny
- 32 g
- Sacharidy
- 5.5 g
- Tuky
- 29 g
- Cukry
- 1.6 g
- Vláknina
- 0.6 g
- Soľ
- 0.5 g
Čo budeš potrebovať
- mlynček na mäso
- strúhadlo
- hrniec
- miska
- pracovná doska
- pekáč
Tipy k receptu
- Tri vajcia určené do náplne uvarte natvrdo, schlaďte a olúpte ešte pred tvarovaním rolády.
- Mäsovú zmes rozložte na rovnomerný obdĺžnik a vajcia ukladajte za sebou, aby bol v každom reze kúsok náplne.
- Spoj rolády položte v pekáči nadol; bude lepšie držať tvar.
- Pred krájaním nechajte fašírku 10 minút odpočívať, aby sa plátky nerozpadávali.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčové pliecko: bravčové mleté mäso Ušetrí čas a zachová charakter fašírky.
- Namiesto eidam: gouda Použite podobne jemný, dobre taviteľný syr.
- Namiesto strúhanka: bezlepková strúhanka Vhodná alternatíva, ak potrebujete vynechať lepok.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte prikryté najviac 2–3 dni.
- Mrazenie
- Upečenú a vychladnutú fašírku možno zmraziť po porciách približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Ohrievajte prikryté v rúre pri 160–170 °C, kým nebude stred dôkladne horúci.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
