Bravčové výpečky
Popis:
Pečené kúsky bravčového mäsa s cibuľou a cesnakom, pripravené v pekáči. Podávajú sa s prílohou podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1000 g
- 4
- 5
- 1 PL
- 2 dl
Postup
-
Mäso na výpečky môže pochádzať z bravčovej krkovičky, pleca alebo bôčika; vhodnejšie sú kúsky s väčším prešľachovaním, orez možno využiť samostatne.
-
Nakrájajte mäso na väčšie kusy, vložte do pekáča vymasteného masťou alebo olejom, osolte a okoreňte. Dajte do rozpálenej rúry na približne 10 minút; medzitým nakrájajte cibuľu a nasekajte cesnak.
-
Vyberte opečené mäso, podlejte trochou vody a pridajte horčicu, cibuľu a cesnak. Dobre premiešajte, aby sa korenie rovnomerne rozložilo.
-
Pekáč prikryte alobalom a pečte pri 160 °C približne 90 minút; stav mäsa skontrolujte po približne 60 minútach.
-
Po zhruba hodine môžete do pekáča pridať šampiňóny, slaninu a očistené zemiaky a pokračovať v pečení prikryté ďalších 30 minút. Množstvo uvoľnenej šťavy závisí od použitého mäsa a pri pečení sa čiastočne odparí.
-
Odkryte pekáč, zvýšte teplotu na 200 °C a dopečte približne 20 minút, kým sa povrch nezapečie a šťava sa nezredukuje.
-
Nechajte mäso krátko odpočinúť a podávajte s prílohou podľa chuti, napríklad so zemiakmi alebo šalátom.
-
Ako doplnenie k jedlu možno podľa chuti servírovať dezert alebo kávu.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 463 kcal (1937 kJ)
- Bielkoviny
- 29.9 g
- Sacharidy
- 9.2 g
- Tuky
- 33.4 g
- Cukry
- 4.2 g
- Vláknina
- 1.4 g
- Soľ
- 0.4 g
Čo budeš potrebovať
- rúra
- pekáč s pokrievkou alebo alobalom
- nôž
- doska na krájanie
- lyžica
Tipy k receptu
- Mäso nakrájajte na podobne veľké kusy, aby sa prepieklo rovnomerne.
- Počas prikrytého pečenia skontrolujte množstvo tekutiny; ak sa pekáč vysušuje, prilejte trochu z odmeraných 2 dl vody.
- Zemiaky, šampiňóny a slaninu pridajte iba vtedy, ak ste pre ne určili vlastné množstvo; recept ich neuvádza.
- Na záver mäso odkryte a zapečte pri 200 °C, aby zhnedlo a šťava sa zredukovala.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčová krkovička: bravčové pliecko Použite mierne prerastené mäso a pečte do zmäknutia.
- Namiesto masť: neutrálny rastlinný olej Stačí tenká vrstva na vymastenie pekáča.
- Namiesto celá rasca: mletá rasca Použite menšie množstvo, pretože chuť sa rozptýli intenzívnejšie.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte prikryté najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Mäso so šťavou možno zamraziť približne na 2 mesiace; zemiaky je lepšie vynechať.
- Ohrievanie
- Zohrievajte prikryté s trochou vody alebo šťavy, kým nebude mäso dôkladne horúce.
Alergény
horčica
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
