Bravčové výpečky
Popis:
Pečené kúsky bravčového mäsa s cibuľou a cesnakom, pripravené v pekáči. Podávajú sa s prílohou podľa chuti.
6 Príprava:
15 min Pečenie:
100 min Teplota:
160 °C
Ingrediencie
- 1000 g bravčová krkovička
- 4 cibuľa
- 5 cesnak
- 1 PL horčica plnotučná
- soľ
- rasca celá
- korenie čierne mleté
- paprika červená mletá
- 2 dl voda
- masť
Ostatné:
- šampiňóny
- slanina
- zemiaky
Postup
Krok 1
Mäso na výpečky môže pochádzať z bravčovej krkovičky, pleca alebo bôčika; vhodnejšie sú kúsky s väčším prešľachovaním, orez možno využiť samostatne.
Krok 2
Nakrájajte mäso na väčšie kusy, vložte do pekáča vymasteného masťou alebo olejom, osolte a okoreňte. Dajte do rozpálenej rúry na približne 10 minút; medzitým nakrájajte cibuľu a nasekajte cesnak.
Krok 3
Vyberte opečené mäso, podlejte trochou vody a pridajte horčicu, cibuľu a cesnak. Dobre premiešajte, aby sa korenie rovnomerne rozložilo.
Krok 4
Pekáč prikryte alobalom a pečte pri 160 °C približne 90 minút; stav mäsa skontrolujte po približne 60 minútach.
Krok 5
Po zhruba hodine môžete do pekáča pridať šampiňóny, slaninu a očistené zemiaky a pokračovať v pečení prikryté ďalších 30 minút. Množstvo uvoľnenej šťavy závisí od použitého mäsa a pri pečení sa čiastočne odparí.
Krok 6
Odkryte pekáč, zvýšte teplotu na 200 °C a dopečte približne 20 minút, kým sa povrch nezapečie a šťava sa nezredukuje.
Krok 7
Nechajte mäso krátko odpočinúť a podávajte s prílohou podľa chuti, napríklad so zemiakmi alebo šalátom.
Krok 8
Ako doplnenie k jedlu možno podľa chuti servírovať dezert alebo kávu.
