Knedlo vepřo zelo
Popis:
Tradičné jedlo z pečeného bravčového mäsa podávané s dusenou červenou kapustou a knedľou. Jednoduché a sýte jedlo, ktoré sa servíruje s výpekom podľa chuti.
4–6 Príprava:
30 min Pečenie:
60 min Teplota:
200 °C
Ingrediencie
- 1 bravčový bôčik
- 1 kg bravčové karé
- bravčová krkovička
- 1 stredná kapusta červená
- olej
- 1 knedľa
- 2 ks cibuľa
- 3 strúčiky cesnak
- rasca
- soľ
- ocot
- vegeta
- cukor
Postup
Krok 1
Mäso opláchnite. Bôčik vložte do vody, dochuťte soľou a korením a varte približne 30 minút; medzi tým krkovičku prepichnite cesnakom a osoľte.
Krok 2
Bôčik vyberte, narežte kožu, vložte ho spolu s krkovičkou do pekáča, posypte rascou, pridajte nakrájanú cibuľu a podlejte trochou vody. Pečte pri 200 °C približne 60 minút a občas mäso otočte, aby sa dobre prepieklo zo všetkých strán.
Krok 3
Kapustu nakrájajte na rezance a krátko orestujte na troche oleja. Osoľte, pridajte rascu a vegetu, podlejte horúcou vodou a duste do mäkka; tesne pred dokončením pridajte 2 PL octu a podľa chuti oslaďte cukrom, krátko povarte a odstavte.
Krok 4
Knedľu zohrejte na pare. Podávajte nakrájané mäso s knedľou a dusenou kapustou, knedľu môžete pokvapkať výpekom a nápoj podľa chuti podávať zvlášť.
