Silvestrovská kapustnica
Popis:
Hustá polievka z kvasenej kapusty s bravčovým mäsom, údeninou a klobásou. Dochuťuje sa cesnakom, majoránom a ďalším korením; zahusťuje sa rozvarenými zemiakmi.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 kg
- 0.5 kg
- 0.5 kg
- 1 ks
- 1 hrst
- 2 ks
- 1 ks
- 2 strúčiky
- 1 PL
- podľa chuti
- podľa chuti
- 1 KL
- 1 KL
- 4 guličky
- 2 ks
- podľa chuti
- podľa chuti
- podľa chuti
Postup
-
Nakrájanú cibuľu orestujte na bravčovej masti do sklovita.
-
Pridajte na kocky nakrájanú krkovičku, posypte mletou paprikou a opečte. Po zatiahnutí podlievajte vodou alebo vývarom, pridajte soľ a rascu a duste do mäkka.
-
V druhom hrnci vložte kvasenú kapustu, údené mäso, klobásu, sušené huby, bobkový list, nové korenie a soľ. Zalejte vodou a varte, kým nie sú údeniny a kapusta mäkké.
-
Keď je krkovička udusená, pridajte na kocky nakrájané zemiaky a duste spolu, kým sa nezmäknú.
-
Vyberte klobásu z kapusty, nakrájajte ju na kolieska a nakrájajte údené mäso na kocky; pridajte ich k dusenému mäsu.
-
Všetko spojte: dusené mäso so zemiakmi vložte do hrnca s kapustou a premiešajte.
-
Na záver primiešajte pretlačený cesnak, majorán a vegetu podľa chuti. Rozvarené zemiaky prirodzene zahustia polievku, takže zásmažka nie je potrebná.
-
Polievku podávajte horúcu, ideálne s chlebom alebo pečivom.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 595 kcal (2489 kJ)
- Bielkoviny
- 36.8 g
- Sacharidy
- 15.4 g
- Tuky
- 42.4 g
- Cukry
- 4.7 g
- Vláknina
- 4.7 g
- Soľ
- 4.8 g
Čo budeš potrebovať
- 2 veľké hrnce s pokrievkami
- nôž
- doska na krájanie
- varecha
- lis na cesnak
- naberačka
Tipy k receptu
- Klobásu počas varenia neprepichujte, aby zostala šťavnatá.
- Mletú papriku po pridaní iba krátko premiešajte a hneď podlejte, inak môže zhorknúť.
- Pred pridaním soli a vegety polievku ochutnajte; kapusta, údené mäso aj klobása bývajú výrazne slané.
- Ak sú zemiaky ešte v kockách, časť z nich roztlačte o stenu hrnca, aby polievku zahustili.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčová krkovička: bravčové pliecko Je podobne vhodné na pomalé dusenie; nakrájajte ho na rovnako veľké kocky.
- Namiesto bravčová masť: repkový olej Použite rovnaké množstvo na orestovanie cibule a mäsa.
- Namiesto sušené huby: čerstvé lesné huby Použite približne 150 g; chuť bude jemnejšia.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Možno zmraziť bez smotany približne na 2 mesiace; po rozmrazení môžu byť zemiaky mäkšie.
- Ohrievanie
- Za občasného miešania dôkladne prehrejte na sporáku; podľa potreby pridajte trochu vody.
Alergény
mlieko, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
