Klasická kapustnica
Popis:
Hustá kapustnica s kyslou kapustou, údeným mäsom a klobásou. Recept obsahuje sušené hríby a podľa chuti sa môže pridať smotana na varenie.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 500 g
- 1 ks
- 300 g
- 1 ks
Postup
-
Kapustu prepláchnite a vložte do hrnca so studenou vodou. Pridajte klobásu a údené mäso, osoľte, primiešajte rascu a čierne korenie a varte do zmäknutia. Sušené hríby zalejte teplou vodou a nechajte napučať.
-
Na oleji orestujte nakrájanú cibuľu, pridajte červenú papriku a vzniklú zmes pridajte do hrnca s kapustou.
-
Pridajte napučané hríby a nastrúhaný zemiak, varte dovtedy, kým je mäso mäkké. Mäso a klobásu vyberte, nakrájajte a vráťte do polievky, krátko prevarte.
-
Nakoniec podľa chuti vmiešajte smotanu na varenie a polievku ešte raz prehrejte.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 313 kcal (131 kJ)
- Bielkoviny
- 24.8 g
- Sacharidy
- 11.8 g
- Tuky
- 18.5 g
- Cukry
- 4.5 g
- Vláknina
- 4.4 g
- Soľ
- 3.9 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec s pokrievkou
- panvica
- nôž
- doska na krájanie
- strúhadlo
- miska
Tipy k receptu
- Kapustu prepláchnite len vtedy, ak je príliš kyslá; nadmerným preplachovaním stratí chuť.
- Hríby namočte vopred a vodu z nich preceďte cez jemné sitko, aby sa do polievky nedostal piesok.
- Mletú papriku pridajte k cibuli až po odstavení alebo len na pár sekúnd, aby nezhorkla.
- Soľ pridávajte opatrne až po ochutnaní, pretože kapusta, klobása aj údené mäso bývajú slané.
Možné náhrady surovín
- Namiesto údené mäso: údené bravčové rebrá Polievka bude výraznejšia; mäso po uvarení oberte z kostí.
- Namiesto smotana na varenie: kyslá smotana Najprv ju rozmiešajte s trochou horúcej polievky, aby sa nezrazila.
- Namiesto sušené hríby: sušené dubáky alebo zmes lesných húb Použite rovnakým spôsobom a zachovajte vodu z namáčania.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Bez smotany možno zamraziť približne na 2 mesiace; smotanu pridajte až po rozmrazení.
- Ohrievanie
- Za občasného miešania dôkladne prehrejte na miernom ohni; po pridaní smotany prudko nevarte.
Alergény
mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
