Klasická kapustnica
Popis:
Hustá kapustnica s kyslou kapustou, údeným mäsom a klobásou. Recept obsahuje sušené hríby a podľa chuti sa môže pridať smotana na varenie.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 500 g kyslá kapusta
- 1 ks klobása
- 300 g údené mäso
- soľ
- rasca
- čierne korenie
- sušené hríby
- 1 ks cibuľa
- červená paprika
- zemiak
- smotana na varenie
Postup
Krok 1
Kapustu prepláchnite a vložte do hrnca so studenou vodou. Pridajte klobásu a údené mäso, osoľte, primiešajte rascu a čierne korenie a varte do zmäknutia. Sušené hríby zalejte teplou vodou a nechajte napučať.
Krok 2
Na oleji orestujte nakrájanú cibuľu, pridajte červenú papriku a vzniklú zmes pridajte do hrnca s kapustou.
Krok 3
Pridajte napučané hríby a nastrúhaný zemiak, varte dovtedy, kým je mäso mäkké. Mäso a klobásu vyberte, nakrájajte a vráťte do polievky, krátko prevarte.
Krok 4
Nakoniec podľa chuti vmiešajte smotanu na varenie a polievku ešte raz prehrejte.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 384 kcal (1607 kJ)
- Bielkoviny
- 28.5 g
- Sacharidy
- 9.9 g
- Tuky
- 25.4 g
- Cukry
- 4.8 g
- Vláknina
- 3.7 g
- Soľ
- 4.7 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec s pokrievkou
- panvica
- nôž
- doska na krájanie
- strúhadlo
- miska
Tipy k receptu
- Kapustu prepláchnite len vtedy, ak je príliš kyslá; preplachovanie zjemní jej chuť.
- Vodu z namočených hríbov preceďte cez jemné sitko a môžete ju pridať do polievky.
- Mletú papriku pridajte k cibuli až po stiahnutí panvice z ohňa, aby nezhorkla.
- Soľ pridávajte opatrne, pretože kapusta, klobása aj údené mäso bývajú slané.
Možné náhrady surovín
- Namiesto sušené hríby: sušené dubáky alebo zmes lesných húb Použite rovnaké množstvo a zachovajte namáčanie.
- Namiesto smotana na varenie: kyslá smotana Najprv ju rozmiešajte s trochou horúcej polievky, aby sa nezrazila.
- Namiesto údené mäso: údené bravčové rebro Polievka bude výraznejšia; po uvarení mäso oberte od kosti.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Bez smotany možno zamraziť po porciách približne na 2 mesiace; smotanu pridajte až po rozmrazení.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly za občasného miešania, až kým nebude polievka dôkladne horúca; prudko nevarte, ak obsahuje smotanu.
Alergény
mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
