Kotlíková kapustnica

Tradičná kapustnica varená v kotlíku, vhodná pre väčšiu spoločnosť. Zvyšky je možné pripraviť na zaváranie alebo uskladnenie.

Náročnosť:
Stredne náročné Energia:
8610 kcalNa celý recept

Bravčové mäso Hlavné jedlá Kuracie mäso Obed Polievky

kapustnica, kotlikova

#kapustnica #kotlikova

Máš chuť na niečo iné?

Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.

Do kotlíka dáme vodu, vložíme celú väčšiu cibuľu, 3 strúčiky cesnaku, celé koreniny, nové korenie a trochu vegety; pridáme údené a neúdené bravčové koleno a varíme do mäkka.
V tlakovom hrnci podusíme celé kura na paprike a cibuľovom základe, kým nebude mäkké.
Keď je bravčové mäso mäkké, vyberieme ho, vykostíme a zmiešame s vykosteným kuracím mäsom vrátane šťavy z tlakového hrnca. Do kotlíka pridáme kyslú kapustu, údenú klobásu a sušené huby a varíme, kým kapusta nezmäkne. Potom klobásu vyberieme, nakrájame, vrátime ju spolu s vykosteným mäsom do kotlíka, premiešame, dochutíme pretlačeným cesnakom a krátko povaríme.

Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.

Sušené huby vopred namočte; precedenú vodu z namáčania môžete pridať do kotlíka.
Koleno aj kura vykosťujte až po miernom vychladnutí, aby sa mäso ľahšie čistilo.
Kapustu ochutnajte pred pridaním; ak je veľmi kyslá, časť nálevu vytlačte, no kapustu nepreplachujte automaticky.
Soľ pridávajte až na konci, pretože údené koleno, klobása, kapusta aj vegeta môžu byť výrazne slané.

Namiesto sušené huby: čerstvé lesné huby Použite väčšie množstvo a pridajte ich až ku kapuste.
Namiesto údená klobása: údené bravčové rebrá Polievka zostane údená, ale bude bez koliesok klobásy.

Chladnička: Rýchlo schlaďte, preložte do uzavretých nádob a uchovajte najviac 3 dni.
Mrazenie: Po úplnom vychladnutí zamrazte v porciách najviac na 2–3 mesiace.
Ohrievanie: Za občasného miešania dôkladne prehrejte až do varu; opakovane neohrievajte.