Kotlíková kapustnica
Popis:
Tradičná kapustnica varená v kotlíku, vhodná pre väčšiu spoločnosť. Zvyšky je možné pripraviť na zaváranie alebo uskladnenie.
Ingrediencie
- 1 ks bravčové koleno (neúdené)
- 1 ks bravčové koleno (údené)
- 4 ks údená klobása
- 1 ks kuracie mäso (celé kura)
- sušené huby
- 1 ks väčšia cibuľa
- 5 ks cesnak (strúčiky)
- koreniny
- kyslá kapusta
Postup
Krok 1
Do kotlíka dáme vodu, vložíme celú väčšiu cibuľu, 3 strúčiky cesnaku, celé koreniny, nové korenie a trochu vegety; pridáme údené a neúdené bravčové koleno a varíme do mäkka.
Krok 2
V tlakovom hrnci podusíme celé kura na paprike a cibuľovom základe, kým nebude mäkké.
Krok 3
Keď je bravčové mäso mäkké, vyberieme ho, vykostíme a zmiešame s vykosteným kuracím mäsom vrátane šťavy z tlakového hrnca. Do kotlíka pridáme kyslú kapustu, údenú klobásu a sušené huby a varíme, kým kapusta nezmäkne. Potom klobásu vyberieme, nakrájame, vrátime ju spolu s vykosteným mäsom do kotlíka, premiešame, dochutíme pretlačeným cesnakom a krátko povaríme.
