Živánska pochúťka
Popis:
Zapekaný pekáč s vrstvami zemiakov, bravčového a kuracieho mäsa doplnený klobásou a slaninou. Jednoduché pečené jedlo pripravené v rúre.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1,5 kg zemiaky
- rasca celá
- soľ
- červená paprika
- korenie na zemiaky
- 1 kg bravčová krkovička
- 500 g kuracie prsia
- horčica
- čierne korenie
- 1 cibuľa
- 1 kápia
- grilovacie korenie
- 10 dkg slanina oravská
- 1 ks údená klobása
- olivový olej
Postup
Krok 1
Zemiaky nakrájajte a rozložte na plech, posypte celou rascou, soľou, korením na zemiaky a červenou paprikou. Mäso naklepte, potrite horčicou a okoreňte soľou, červenou paprikou, čiernym i grilovacím korením; na panvici s olivovým olejom ho z oboch strán krátko opečte. Na pripravené zemiaky poukladajte striedavo kúsky mäsa, nakrájanú klobásu, slaninu, kápia a cibuľu nakrájanú na kolieska. Plech zakryte alobalom a dajte piecť do rúry vyhriatej na 200 °C približne 60 minút, potom alobal odstráňte a dopiekajte ďalších 10–15 minút.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 1130 kcal (4728 kJ)
- Bielkoviny
- 80 g
- Sacharidy
- 48 g
- Tuky
- 68 g
- Cukry
- 5 g
- Vláknina
- 6 g
- Soľ
- 2.5 g
Čo budeš potrebovať
- rúra
- veľký hlboký plech alebo pekáč
- panvica
- nôž
- doska na krájanie
- alobal
Tipy k receptu
- Zemiaky nakrájajte na rovnako hrubé, približne 5 mm plátky, aby sa prepiekli súčasne s mäsom.
- Mäso na panvici iba prudko zatiahnite; úplne sa dopečie v pekáči.
- Soľte opatrne, pretože klobása, slanina aj koreniace zmesi už bývajú slané.
- Pred odstránením alobalu skontrolujte zemiaky špičkou noža; ak sú ešte tvrdé, pečte zakryté o niečo dlhšie.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčová krkovička: bravčové pliecko Nakrájajte ho na rovnako hrubé plátky a krátko opečte.
- Namiesto kápia: červená paprika Použite rovnaké množstvo.
- Namiesto oravská slanina: údená prerastená slanina Zachová údenú chuť aj tuk potrebný pri pečení.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte zakryté najviac 2–3 dni.
- Mrazenie
- Porcie možno vzduchotesne zmraziť približne na 2 mesiace; zemiaky môžu po rozmrazení zmäknúť.
- Ohrievanie
- Zohrievajte prikryté v rúre pri 180 °C, kým nie je mäso aj stred porcie dôkladne horúci.
Alergény
horčica
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
